小维多葡萄在红酒中有什么用

编辑：古诗文网发布时间：2022-07-25

Petit Verdot的法语意思是“小绿”，指的是该种葡萄由于成熟期太晚，葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色。小维多主要分布于法国的梅多克(Medoc)地区，其起源尚不明朗。在波尔多地区，小维多的历史要早于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

小维多本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁，可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。此外，葡萄酒在混合小维多之后需要较长时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿。一般而言，小维多在混合葡萄酒中的比例一般低于5%，但是，在一流酿造师的手法下，往往1%-2%的小维多就能起到画龙点睛的效果。与大多数品种一样小维多需要炎热的白天和冷凉的夜晚形成较大的昼夜温差来积累糖分。排水良好的土质，具有一定肥力的土壤有助于其生长，并形成独特的风味。

小维多是波尔多法定的六种红色酿酒葡萄品种之一，但在红酒中始终处于配角的地位。这主要是由于它过于晚熟造成的，这一特性导致它在一些年份无法成熟。在葡萄园中，因为小维多的成熟时间晚于其他品种，使它容易受到秋季初期霜冻的影响而很难达到完全的成熟。

种植区域

Petit Verdot葡萄的成熟过程很慢，所以需要生长在夏天很长的地方。所以在法国，它被种植在南部地区：波尔多大区以及Languedoc-Roussillon地区（朗多克胡西永）。

在波尔多，虽然它只占据5%的葡萄园种植面积，但分布范围很广：Graves,Graves de Vayres,Haut-Médoc,Listrac-Médoc,Médoc,Moulis,Pauillac,Pessac-Léognan,Premières Côtes de Bordeaux,Saint Estèphe以及Saint Julien.除这些地方以外，Margaux（马尔戈）市的土壤也非常适合种植Petit Verdot。

除法国的波尔多以外，较为著名的小维多产区还有澳大利亚、美国加州、阿根廷、智利等。

在澳大利亚，小维多有着较久远的历史。早在1832年就有关于小维多的记载。小维多在温暖的澳大利亚产区没有了在波尔多时晚熟、不易成熟的问题，而呈现出新的活力。在澳洲，单品种的小维多葡萄酒有着以下令人欣喜的特点：浓烈的紫罗兰红色；年轻时具有香蕉味，成熟时具有浓郁的泥土、皮革、烟草和雪茄盒味，具有柔和而丰富的单宁。

在同样温暖的美国加州葡萄产区，优良的气候条件有助于葡萄的一致性成熟。小维多在这里的种植量在上升，已经有几个加州葡萄酒厂开始进行小维多单品种的酿制中。

阿根廷的小维多具有浓郁的紫罗兰色，酒体饱满，具有李子和樱桃的果香，并混合着巧克力和香料的味道，进入口中带有李子和樱桃的红色果味，有着优美的结构，回味悠长。