正宗的英式下午茶有哪三个特点

标准的英式下午茶（Afternoon Tea）来自英国贵族的传统生活：他们住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便（可能只是沙拉或三明治），晚餐大约在8点后开始。傍晚5点钟左右，人们就饿了，所以这时他们就喝下午茶。

在如今英国人的日常里，Tea Time的意思是指茶和饼干点心，说到Afternoon Tea则意味着我们去某个Fancy的地方吃三层盘子的小甜点、新鲜出炉的司康还有三明治吧。一套传统英式下午茶的组成部分：茶、三明治、蛋糕与甜点。

第一层：放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士口味，并且尺寸是Finger Size的。第二层：传统英式点心司康饼，司康又称英式松饼，是英式下午茶必备的茶点。它的吃法是从中间切开，可以涂上奶油和果酱，吃完一口再涂下一口。其他的点心还可以配上泡芙饼干或巧克力。第三层：一般是蛋糕或水果塔。英式水果蛋糕一般会是长条蛋糕，里面有各种水果。水果挞则会按照季节不同换应季水果，通常覆盆子和草莓比较多。

据说正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。

提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。

维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。

下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。

至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也全然是要关起门来营造点气氛，把玩点小小的情趣，家人其乐融融地小聚，也很风雅，这样的场合也会请某个私人朋友加入，那是完全当成自家人对待。

有的人家甚至多年如一日地坚持在某个角落的落地窗前观察着窗外的某一幅固定景色饮一杯茶，每天观察窗外景色与前一天的细微差别，365天的同一时刻只看一个地方的一个景物，这是执着的浪漫。不少英国人往往一个人也要全副武装地用下午茶点，一招一式、一点一滴，毫不敷衍自己。