智利为什么盛产车厘子

车厘子是受众人喜爱的水果，并且世界上多国都盛产车厘子。可是仔细观察国人的餐桌，我们会惊奇的发现车厘子大多来自智利。这是怎么回事呢，为什么智利车厘子这么受欢迎？

智利车厘子无疑是智利水果产业最亮眼的产品，目前智利车厘子已经成为了中国高端水果的代表之一。目前，智利全国生产的85％的车厘子都销往中国。智利车厘子在品种选择、树形修剪、肥水管理都与中国没有太大的差异。

车厘子就是英语单词cherry（樱桃）的音译，又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等。它们在广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小个头的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。

得天独厚的地理和气候条件

在南美洲的版图上，智利是南北狭长的一线，西边是广阔的太平洋和海岸山脉，东边是安第斯山脉，两条山脉之间的中央山谷成为水果生长的沃土。在智利的北部地区终年没有雨水，这里是位于安第斯山脉中间的沙漠地带。虽说这里天气干燥，但远处雪山融化后的雪水却源源不断，阳光充足空气清新无污染，昼夜温差很大，有利水果糖份积累，所以智利产水果大多极甜。

智利全国大多数地区有四个季节：夏季（12月至2月），秋季（3月至5月），冬季（6月至8月）和春季（9月至11月）。气候可分为北、中、南三个明显不同的地段：北段主要是沙漠气候，干旱无雨，鲜食葡萄主要在此生产；中段是冬季多雨、夏季干燥的亚热带地中海型气候，车厘子、油桃等核果类在此集中种植。

由于智利到了冬天还会下雪，所有的果树都会被积雪覆盖，积雪冻死多数病虫，从而形成天然的保护层，让果树和果实免遭病虫毒害。所有智利的水果不需要过多打药，非常绿色和健康。

把水果业作为产业来经营的理念

智利是把水果的生产、分选包装和销售统筹布局。智利的水果行业已经形成大公司模式，公司旗下会有众多分布在不同地区的种植基地，基地附近就会建设分选包装厂和冷链设施。公司会制定相应的水果生产标准和流程，保证果品的质量。而且公司有专门的出口销售部门，保证生产出来的产品可以销售出去。

虽然种植业跟工业有所差别，但是水果产业同样可以跟工业产品一样，制定相应的生产标准。在标准之内控制产量、质量和成本。通过长期种植的数据监测，可以得出一套相对准确的预测法则，预测水果的生产周期，以及生产的产量及质量。这样就可以相应的进行市场开发、控制成本。只有当产量、质量和成本都变得可控了之后，整个产业才会变得更加健康，变得更加有活力。

成熟、量化可操作的果树技术管理体系

几十年的发展中，智利人总结发展出来一套自己适合的果树管理技术体系。他们的鲜食葡萄、车厘子等的架势、修剪、花果管理比如葡萄修穗技术、滴灌与肥水一体化、机械化喷药、中南部的机械防霜、采收标准、果实分选包装、熏蒸杀菌除虫、冷藏与冷链储运等，这些都是一个国家水果产业成功的基础。

充分发挥行业协会的作用

跟新西兰等农业发达国家一样，智利水果行业协会也起到了非常重要的作用。智利成立了水果种植者协会、车厘子种植者协会和水果出口商协会等，帮助水果种植公司和贸易公司争取资源，构建和谐共同发展的水果市场。