盘点那些常见的毒蘑菇

蘑菇是人们喜爱的食材之一，也流传着许多辨别蘑菇毒性的方法，不过这些方法也不能完全排除蘑菇的毒性，所以保险起见还是不要在野外采食蘑菇。下面就来盘点一下常见的毒蘑菇。常见的毒蘑菇有球盖青褶伞、球基鹅膏、奥米粉褶蕈等。

球盖青褶伞

球盖青褶伞是造成我省多地中毒事件最多、最常见的毒蘑菇。常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁，俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。

该种毒蘑菇是临床上最常见的胃肠炎型。一般发病快，多在进食后10分钟至2小时发病，少数患者可达6小时。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力。持续时间较短，多在1-3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。

球基鹅膏

球基鹅膏生长于针阔混交林中地上，栎树林中，在多地均发生了因误食球基鹅膏引起的蘑菇中毒事件。其菌盖棕色，上有白色蔟状凸起；菌褶白色；菌柄白色不光滑，附有粉状颗粒；有白色菌环；基部膨大有菌托。

该种毒蘑菇含异噁唑衍生物毒素，属于神经精神型。误食后发病快，一般10-30分钟即表现症状。主要表现为恶心、呕吐，运动性抑郁，共济失调，精神错乱，视觉畸变，头晕，兴奋，严重者出现昏迷、抽搐等。

奥米粉褶蕈

奥米粉褶蕈生于针阔叶林中地上，也是引起我省野生菌中毒的常见毒蘑菇之一，菌盖初期圆锥形，成熟后平展，中央稍尖或稍钝，菌盖表面灰黄色、浅灰褐色至浅黄褐色，有时带粉红色，光滑，边缘具条纹。菌肉薄，白色至淡黄色，菌褶淡粉黄色至粉红色，菌柄呈圆柱形，与菌盖同色，光滑，具纵条纹，基部稍膨大。

该种毒蘑菇含毒蕈碱，属于神经精神型，误食后发病快，一般10-30分钟即表现症状。中毒临床症状特征表现为多涎、流泪、出汗、排尿、腹痛，腹泻及呕吐，并且常伴有心搏过缓，瞳孔缩小、视力模糊甚至出现幻觉。

误食毒蘑菇的危害非常大，会给身体健康带来严重的影响。最好不要随意采摘野蘑菇，更不要随意食用。

由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。根据传统的个别简单、特定经验和方法来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌正是造成误食毒菌中毒的原因之一。2000年广州市三起毒蘑菇中毒事件的患者，都有说是在家乡多次吃过“同样”的蘑菇而不会中毒。事实上它们并不一样，因为许多食用菌和毒菌是非常相似的，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。