大米中的米虫为什么凭空出现

米虫很多人都见过，只要家里的大米放久了，米虫似乎就会“凭空出现”。一旦大米中出现米虫后，很多人会采用晾晒的方式驱逐米虫，然而晾晒非但不能帮助人们清理走大米中的米虫，反而会导致更多米虫滋生。

米虫又被称为米象，是完全变态昆虫，一生需要经历四个阶段：卵，若虫，幼虫和成虫。平时我们买到的大米中也有米虫，只不过它们都隐藏在米粒之中，很难直接看到它们。

在野外的农田里，成虫米虫会寻找配偶，然后在稻谷穗子中产卵。米虫的卵非常小，大约只有0.6毫米。为了让米虫能够有一个安全的发育环境，米虫会通过口器将米粒蛀空，然后将卵产在里面，为了保险，米虫还会分泌一层白白的物质封口，如果不仔细分辨，很难看到它们。

米象的繁殖速度非常快，每次可产大约500枚卵，这些卵发育成熟之后，又会很快投入繁殖大军，使得它们每年就可以繁殖8-9个世代，如果当地温度较低，米虫繁衍的代数将会减少。

影响大米滋生米虫的关键因素是水分和温度，米虫虽然危害较大，但是米虫也有缺点，它们非常怕冷，当气温低于15摄氏度时，它们就会休眠，如果在气温常年低于5摄氏度的环境下，只需21天米虫就会死亡。

然而在30-33摄氏度的高温之下，米虫会相当活跃，而且此时也非常有利于它们繁殖。

为什么米店没有米虫

在买大米时，我们会发现大米店铺里很少会有米虫。然而我们买到家中之后就容易滋生米虫。那这究竟是怎么回事呢？

这其实是两者的保存环境，以及食用速度都有所不同。做过生意的就知道，生意最重要的是资金链，米店也是如此，为了保证资金链能够快速流转，米店一般会采用快进快销的模式，也就是说米店里的大米虽多，但这些大米用不了太久就会被全部卖光，此时米虫还没有滋生出来。而很多家庭喜欢囤积粮食，尤其是自家有耕地的人，会一次性囤足一年的粮食，而这就给了米虫繁殖的空间和时间。

其次，现如今商家在收购粮食之后，会使用干燥机将稻米水分控制在17%左右，此时的大米口感最佳。为了防止粮食发酵，一般商家会将大米储存在冷藏库中。之后，才会进入到脱壳环节，脱壳之后的粮食在低温、干燥的环境中保存时，基本上不会出现米虫。

如果我们没有低温、干燥的地方储存大米，那么最好的方法就是少量多次购买，并且放在冰箱中储存，这样就不容易滋生米虫。

米虫的危害

对于我们普通人而言，家里有米虫顶多是晾晒一下，或者是赶紧吃完，影响并不大。真正有影响的是在大规模仓储环节。

据资料显示，每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右，核算下来，全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上，其中就有一部分是米虫造成的。

为了减少仓储期间的浪费，在1954年时我们提出了“四无粮仓”，没有虫蛀，没有霉变，没有老鼠，没有麻雀。为了实现四无粮仓，现如今的仓储手段已经实现了机械通风，环流熏蒸，电子测温以及谷物冷却等技术，不仅能够消灭米虫，还能将其他造成粮食损害的因素降低到最小，从而保障仓储期间粮食不浪费。

总结

米虫之所以会“凭空出现”，是因为米虫卵已经隐藏在大米之中了，这也意味着我们在食用大米时，会在不经意间吃到它们的卵。不过也不用担心，因为米虫的卵无毒，且没什么味道，我们分辨不出来。

其实现如今的仓储手段已经尽可能地消灭米虫了，如果担心米虫问题，可以少量多次购买，并将大米放入冰箱中储存。