染雾导语：常开伙的家里，三不五时总是会累积些剩饭的白饭，总是拿来做炒饭，吃久了偶尔也想换换口味！ 下面是小编给大家整理的热剩饭怎么做好吃简单的内容，希望能给你带来帮助!
（一）剩饭简单变油饭
菜谱简介 其实只要简单利用家中常备的食材，就可以轻松将剩饭变身为一锅香喷喷的油饭唷！
材料
油葱酥40g 虾米40g 泡发干香菇60 g 熟花生150g 瘦肉丝150g 冷饭4碗 香菜一把 甜辣酱适量 盐1/2小匙 糖1小匙 香菇素蠔油3大匙 酱油2大匙 泡香菇水1碗 胡椒粉适量 香油适量
做法
step1
锅中倒入少许油，稍微炒香油葱酥。
step2
加入泡发的干香菇(拧干切丝)和虾米(切成小块)炒香
step3
加入熟花生、盐、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒匀
step4
加入炒熟的瘦肉丝(这里的是我前一天就醃好炒熟用来炒菜，但却没用完的瘦肉丝一碗)炒匀，倒入泡香菇的水煮开后，盖上锅盖小火闷煮5分钟。
step5
倒入冷白饭仔细拌匀、炒开后，可以试一下味道，若不够咸则再加酱油、胡椒粉调味。
step6
起锅前淋入香油，再加入切成小段的香菜拌匀。
step7香喷喷的油饭再淋上甜辣酱，美味度更加分唷！
（二）热剩饭之什锦炒饭
材料
米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。
做法
1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌
2.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用
3.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅
4.放入入火腿粒，翻炒均匀
5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀
6.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满
7.最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
（三）葱香蛋炒饭
材料
凉饭150克，鸡蛋二只，葱花少许。
做法
1． 鸡蛋打散装入碗内，加入适量的黄酒备用。
2． 锅内加入适量的食油,开中火,倒入凉饭翻炒.
3． 放入适量的盐继续翻炒.
4． 饭热后加入打散的鸡蛋翻炒,加入葱花拌匀,蛋熟即可.
[热剩饭怎么做好吃简单]
