圆白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹饪大全

圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心，

圆白菜怎么做好吃_卷心菜的家常做法_烹饪大全

干锅圆白菜

步骤

1.将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片;

2.烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒;

3.再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉变色且微微出油;

4.加入点料酒和酱油继续煸炒;

5.下入手撕成片的包菜翻炒;

6.加入适量的盐等调味料;

7.翻炒均匀;

8.转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。小贴士1. 包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失;

2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色;

3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可;

4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。

干煸圆白菜

材料

400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量

做法

圆白菜洗净，用手撕成小片。

起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。

锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可，

资料

小诀窍

煸炒时注意不要炒糊

加蚝油后就不用加盐了，口味重者除外。

手撕圆白菜

材料

圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白糖1茶匙(5克)

做法

1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟

2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉

3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉

4.锅中放入少许油，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.锅中倒入辣椒干，炸香后

7.倒入圆白菜

8.倒入调味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

爆炒圆白菜

材料

主料：圆白菜250克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克

做法

1.　圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块;

2.　干辣椒洗净，切段;

3.　锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要;

4.　倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

酸辣圆白菜

材料

主料：圆白菜250克

调料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克

做法

1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。

2、红辣椒切细丝待用。

3、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。

4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸。

5、投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。

6、加入醋、白糖。

7、等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。