染雾猪脚，人们也称之为猪蹄，也称之为猪手，不过是要分为前蹄和后蹄，所以说称呼也不相同，猪脚来制作的美食各种各样，有我们经常吃到的做法，还有我们不经常看到和吃到的做法，总之，猪脚好吃还健康，特别的营养，吃 猪脚的时
做法一
土豆炖猪蹄
材料：猪蹄 土豆 姜蒜 辣椒 大料
做法：
1、猪蹄用清水清洗干净，放入加有开水的锅内，加入少量料酒，大葱，姜片煮沸
土豆炖猪蹄
2、过水后的猪蹄用冷水洗净表面的浮沫，土豆削皮切块，尽量切大点
3、热锅内加入适量的食用油，倒入姜蒜、大葱、红尖椒、干辣椒以及八角爆炒至出香味
4、将过了冷水的猪蹄倒入锅内，调入适量的盐、生抽、老抽、料酒翻炒，倒入土豆后再次翻炒，至调味料被完全吸收，再加入适量的清水
5、将锅内的猪蹄和土豆倒入电压力锅内，煮至四十分钟即可。
做法二
食材明细
原材料：
猪蹄 半只
土豆 两个
香葱 适量
姜、蒜头 适量
调味料：
金龙鱼调和油
盐、酱油、八角粉
烹饪步骤
1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。
2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。
4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。
5.在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。
6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。
7.把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。
8.把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。
做法三
猪手炖土豆的做法详细步骤
1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
猪手炖土豆的做法小贴士
制作要诀：
1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2. 土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。
猪脚炖土豆汤的做法就这样做好了，大家尝试一下吧，看看土豆炖猪脚好不好吃，如果好吃的话，那么以后自己家庭的营养汤食谱中也加入这道佳肴吧，让自己享受更好吃，更美味的食材，制作过程中还要记得少放油，因为猪脚本身都有油，再放油的话就太腻了，这样就吃不下。
