关于元宵节如何巧煮元宵

时间:2015-09-07 09:19:32
染雾
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煮元宵是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。但要注意的是,出锅的元宵内的馅料温度非常高,在煮好元宵,食用时一定要慢,应该先咬开一小口,避免被滚烫的糖馅料烫伤,也要注意被糯米皮黏住烫伤。

关于元宵节如何巧煮元宵

元宵如何煮才能好吃?网友们也纷纷发表了自己的秘诀,而后经网友总结成了四句话:“滚水下,慢火煮,点凉水,勤换汤”。

滚水下,就是说首先将锅中放水,大火将水烧滚开,然后将元宵轻轻地放入滚开的水中,并用勺背徐徐推动,使元宵旋转滚动而不粘锅底。

慢火煮,待元宵浮起之后,要迅速改用文火,如果此时仍然还用大火煮的话,煮出来的元宵就会破裂,另外,元宵不断翻动,受热不均匀,也很容易形成外熟内生的现象。

点凉水,在开过以后,可以适当点一些凉水,使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态;点三次凉水之后,开锅再煮一会儿,元宵翻滚,心子熟化,皮软即熟。

勤换汤,在煮过2至3锅之后,如果继续用这种汤来煮,很容易塌锅而且熟得慢,大大地影响了元宵的质量,还容易使元宵夹生,汤又易变稠,应该重新换水来煮

元宵其他做法

蒸元宵

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。

烤元宵

将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金

黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波炉烤元宵不是必须使用金属盘和抹底油,放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。

穿衣元宵

将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜,晶莹剔透,甜润爽口。

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