小白莱丸子的做法

时间:2018-07-08 04:48:10
染雾
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  小白莱丸子的做法是怎么样的呢?小白菜汆丸子是一道极富营养价值的食谱,它的适用人群很广泛,人们不仅能够吸收到小白菜的养分,同时还能享受到肉丸的营养价值,这道菜成为人们餐桌上一道极为受欢迎的家常菜谱。

  小白莱丸子

  菜谱简介

  汤清,味鲜,菜绿,丸子嫩。

  材料

  主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,

  辅料:鸡蛋50克,

  调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5

  做法

  1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;

  2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;

  3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。

  小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  小白莱穿丸子

  材料

  小白菜一把,牛腿肉半斤,鸡蛋清一个,盐,胡椒粉,料酒,生抽,葱姜末

  做法

  1.牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆

  2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽

  3.葱姜剁成末放进去

  4.打入一个鸡蛋清

  5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲

  6.锅内放入适量清水,开小火

  7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子

  8.一个一个放进锅里

  9.烧开后撇去浮沫至汤清

  10.待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜

  11.白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅

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