新鲜刀鱼怎么做好吃

时间:2011-04-05 08:45:15
染雾
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  导语:刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。下面小编告诉大家新鲜刀鱼怎么做好吃,欢迎参考。

  糖醋刀鱼

  主料:刀鱼200g

  辅料:油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量

  做法:

  1、刀鱼洗净去肠后,切成适应块,加入料酒和酱油腌半个小时左右。

  2、准备好姜和蒜。

  3、准备面粉,净刀鱼两面均匀涂上面粉。

  4、锅内放入适量底油。

  5、大火油开后,转小火,将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸,两面分别炸到金黄色即可。

  6、将炸好的刀鱼装盘待用。

  7、另起油锅,放入姜,蒜,煸炒。

  8、将炸好的刀鱼放入锅内,加入盐、鸡精、十三香燔炒。

  9、加入适量的水,小火慢炖10分钟左右。

  10、10分钟后,起锅加入适量糖。

  11、加适量醋。

  12、大火收汁,完成。

  炸刀鱼

  主料:刀鱼2条

  辅料:面粉少许 盐少许 姜片4片

  做法:

  1、买来刀鱼去内脏,洗净,切断,放一点盐,进滋味。

  2、腌一阵后,去除,去水,纸巾吸净水。

  3、撒上干面粉。

  4、平底不粘锅里放油,烧热,放姜片。放鱼煎熟一面。

  5、再翻过来,煎另一面。

  6、美味炸刀鱼做好了。

  红烧刀鱼

  主料:刀鱼1000g

  辅料:油适量 盐适量 大葱适量 姜适量

  做法:

  1、首先准备材料,刀鱼,葱姜洗净

备用。

  2、热锅放入花生油.

  3、放入一个八角。

  4、放入适量面酱.

  5、煸炒出酱香味放入葱姜煸炒.

  6、煸炒出葱姜的香味后放入少许料酒去腥.

  7、滴入几滴香醋。

  8、倒入少许酱油.

  9、倒入适量开水要没过鱼。

  10、把刀鱼放入锅中,放入少许盐.盖上锅盖。

  11、汁收的差不多了关火。

  12、放入香葱出锅。

[新鲜刀鱼怎么做好吃]

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