啤酒魔芋烧鸭的做法

时间:2018-09-04 03:40:44
染雾
分享
WORD下载 PDF下载 投诉

  魔芋啤酒烧鸭是以鸭腿、豆瓣酱为原料的菜品。小编为的大家整理的啤酒魔芋烧鸭的做法,喜欢的朋友赶紧来看下吧。

  做法1

  材料

  鸭子、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫县红油豆瓣、花椒、泡椒、姜、青红辣椒个几根、老抽、味精

  做法

  1、鸭剁小块,加入老姜腌半小时,魔芋切小块,下冷水锅,煮沸后,捞出来待用;

  2.锅中放油(不要太多,鸭肉本来就油多),放下糖,融化后,加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒,翻炒;

  3.翻炒至鸭肉变白后,加入豆瓣,继续翻炒;

  4.炒至锅底冒油;

  5.加入水,不要没过鸭肉,否则太多,盖上锅盖,大火烧开;

  6.烧开后,继续煮10分钟后,加入魔芋,继续煮,煮至鸭肉脱骨,大火收一下汤汁即可。

  烹饪技巧

  魔芋之前要煮一下,去除碱味。

  做法2

  材料

  鸭子、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫县红油豆瓣、花椒、泡椒、姜、青红辣椒个几根、老抽、味精

  做法

  1.老鸭一只约4斤多,仔鸭剁成块后焯水待用

  2.准备配料:泡姜切片,泡椒切段、泡萝卜一个切条

  3.这道菜需要的香料,八角3个、花椒、三萘、桂皮1个

  4.魔芋1000g切成长条

  5.魔芋加盐5g下锅加水煮开

  6.锅内加菜油200g,油温6成热时下入剁好焯水的鸭块,鸭块在锅中煸炒

  7.炒香后的鸭块加入豆瓣酱100g,鸭块和豆瓣酱炒香上色

  8.然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒

  9.加入啤酒一瓶

  10.烧开后中小火烧1小时

  11.然后加入焯水后的魔芋条,继续烧30分钟定)

1.魔芋烧鸭子的经典做法

2.广东烧鸭的做法

3.芋头烧鸭的做法介绍

4.红烧鸭边腿的做法

5.五香烧鸭做法介绍

6.烧鸭肉的做法大全

7.家常魔芋烧花鲢的做法

8.葱烧鸭腿的做法

9.红烧鸭腿的做法步骤图

10.啤酒鸭的做法

啤酒魔芋烧鸭的做法

手机扫码分享

Top