清炖牛筋汤的做法

时间:2013-03-08 09:33:49
染雾
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牛筋可以用来炖汤吃,牛筋也是我们爱吃的一种食物,牛筋就是我们常见的牛肉上的一个筋骨,就是背上的一条筋,这个筋骨有是非常有韧性的,牛筋很多人会选择来做凉拌,也可以选择用这个牛筋来炖汤吃,清炖牛筋的做法很多人都会吧,选择吃这样的美食对我们的身体很好,对筋骨也非

常大好,那么这个清炖牛筋汤的做法有哪些呢?

牛筋里含有很丰富的胶原蛋白,而且很可贵的是牛筋的脂肪的含量却很低,而且不含胆固醇,因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的原因,特别是女性多吃牛筋好,下面我们看看牛筋汤的做法。

牛筋牛蒡汤

牛蒡可谓抗癌圣品,它经过人体消化吸收,可以形成多种营养物质,其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖,强化白血球,使T细胞成倍增长,提升抵抗力。同时,牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用,可以防止老化,具有美容的功效。

材料

牛筋肉 400g,牛蒡100g,白萝卜1根(约300g),白豆腐1块(200g),枸杞1汤匙(15g),生姜1块(10g),水 1500ml,盐 2茶匙(10g)

做法

牛筋肉洗净,切成3cm见方的小块,白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片备用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存备用,豆腐切成1cm厚的片。

牛筋肉放入锅中,加入适量清水(没过肉2指宽),开火烧至水开,然后把牛筋肉捞出,彻底清洗,去除血沫。

把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中,加入1500ml清水,大火煮开,然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明,用筷子可以轻松刺入。

加入豆腐、枸杞和盐,再次把汤烧开,然后盖盖焖2分钟即可。

小诀窍

牛蒡去皮后很容易氧化变黑,虽然不影响口感,却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色,不会变黑。

牛筋肉就是我们常说的牛键子,是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉,用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。

牛筋其他的吃法

萝卜炖牛筋

原料:

牛筋一斤半,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。

牛筋汤的营养价值是特别高的,经常吃牛筋汤的话还有延迟女性身体衰老的功效和作用,而经常吃牛筋汤的话对老人来说也是很好的,对这个骨质疏松疾病的改善效果也是很好的,对于滋补身体来说功效和营养是很高的,牛筋汤对老人和小孩来说都是很好的。

清炖牛筋汤的做法

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