俄罗斯传统美食有哪些

时间:2017-07-05 01:21:22
染雾
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  西伯利亚肉馅饺子

  这种肉馅饺子起源于西伯利亚,是俄罗斯人的一道传统美食。饺子皮是薄皮死面,用面粉和水揉成直接包馅儿。饺子馅儿种类很多,有肉(猪肉、羊肉、牛肉,或其他肉类)、鱼、蘑菇等。传统的饺子馅儿肉料比例为:牛肉45%、羊肉35%、猪肉20%。

  白菜汤

  白菜汤是俄罗斯传统菜肴的一种。自白菜(汤的主要成分)从拜占庭传入俄罗斯后,从公元9世纪起这种汤开始被人广为了解和接受。白菜汤做法简单:水中加入白菜、土豆、胡萝卜和香料(黑胡椒和月桂叶)一起煮,肉类可以根据个人口味添加。在俄罗斯,人们通常搭配斯美塔那酸奶油(smetana)、黑面包和白菜汤一同食用。

  腌菜

  在俄罗斯,人们制作腌菜时,通常选用甜菜、香菇、西红柿、白菜、黄瓜、熊葱、大蒜、茄子、西葫芦和西瓜等蔬菜,浸泡在已经添加莳萝、黑醋栗叶和大蒜配料的盐水中,之后将其放置在阴凉背光处即可。

  肉冻

  肉冻(其名称来源于俄语单词寒冷,因其在食用前必须先经过冷藏)外形与长方形果冻类似,内有肉和蔬菜。在俄罗斯,肉冻既可以作为开胃菜,也可以作为主菜食用。无论哪种方式,在食用前都需要添加大量辣椒或芥末来提味。

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