染雾导语：大家喜欢吃红烧脆皮茄子吗？小编今天就要教大家做这道
用料
茄子1个
盐适量
淀粉适量
姜
葱
蒜
辣椒
料酒
酱油
白糖
酱油
清水
红烧脆皮茄子的做法
1、茄子去皮、切蒂，切块
2、撒盐，使茄子脱水，挤干茄子水分
3、使茄子均匀裹上淀粉，放入油锅中炸，炸至茄子变硬后，沥油
4、姜切片，蒜切末，辣椒切末，葱切小段。下锅爆香。加白糖、料酒、酱油、醋、水，搅拌均匀，倒入锅内
5、待锅内起泡，加入茄子翻炒，之后出锅
6、完成
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