猪蹄花生汤的做法介绍

时间:2011-04-05 05:10:25
染雾
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相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃猪蹄的吧,比如红烧猪蹄或者卤猪蹄等,但是这篇文章主要为大家介绍的是猪蹄花生汤这种食物的制作方法,猪蹄用来搭配花生煲汤,味道是比较香浓的,希望你们在平时可以尝试一下它的的制作方法,但是你们要注意它的制作时间跟搭配的香料。

花生猪蹄汤一:猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量,盐少许。猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫;砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时;撒少许盐调味,出锅即可。

花生猪蹄汤二:猪蹄2个,花生150克,盐、味精适量。将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。

花生猪蹄汤三:猪蹄500克,花生50克,盐2克。将猪蹄刮洗干净;与花生同煮;先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度;食用时可酌加食盐调味。

烹饪技巧

1.买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味;

2.猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好;

3.花生一定要选择当季的新鲜花生,太后买了一小筐,阳台晒干后可以吃好长时间,比超市买的花生仁好多了;

4.炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材的营养成分充分发挥。

关于文章介绍的猪蹄花生汤的制作方法,相信身为持家的你们应该知道怎么样去制作它了吧。虽然制作猪蹄花生汤的时间是比较长的,但是我们要知道好的东西是需要

慢慢炖出来的。我们在炖猪蹄的时候应该要对于猪蹄剁小一点,有助于猪蹄更好的入味。

猪蹄花生汤的做法介绍

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