花蛤干的做法大全

　　蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 下面小编为大家带来爆炒蛤蜊肉的做法，希望大家喜欢！

　　爆炒蛤蜊肉

　　用料

　　蛤蜊肉 30克

　　青椒 一个

　　干红椒 6-8哥

　　大葱 少许

　　蒜蓉 少许

　　姜丝 少许

　　朝天椒 3个

　　盐 少许

　　糖 少许

　　酒 少许

　　爆炒蛤蜊肉的做法:

　　将材料准备齐全

　　蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；

　　烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

　　烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；

　　再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

　　加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

　　起碟即可食用。

　　鲜香下饭，大家快来试试吧

　　小贴士

　　蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍

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