染雾鲫鱼作为最为常见的鱼之一，家庭中常吃的一种鱼，一般的鲫鱼小一些的就用来烧汤了。下面是小编收集整理的家常红烧鲫鱼的做法，希望对您有所帮助!
红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼食材准备
鲫鱼2条，葱姜蒜各5克，黄酒，酱油，醋，干淀粉，白糖，盐。
方法步骤
1、鲫鱼去鳞，去腮去内脏，清洗干净后吸干水分，拍一层干淀粉;
2、葱姜蒜切片，炒锅放油烧热7成热时，下入鲫鱼煎至两面金黄;
3、然后放入葱姜蒜，烹入料酒，酱油，醋，加入少许水，放入糖和盐;
4、大火烧开后转为中火烧至锅中汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
鲫鱼腹中黑膜去掉可以渐少腥味。
私房红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼看了这么多的红烧鲫鱼的做法图解，还是觉得这个私房做法不错，味道丰富。
食材准备
鲫鱼1条，大葱1根，姜1块，蒜瓣适量，八角少许，桂皮1块，小米辣适量，花椒适量，香叶3片，生抽适量，盐少许，甜酒适量。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后，再两面打上斜刀，擦干水分，葱姜蒜，小米辣切好待用;
2、热锅用姜片擦一擦，然后倒入油，烧热改小火，下入八角，桂皮蒜瓣，葱段和姜片炸香;
3、待蒜变金黄色后下入香叶，花椒炸香，然后捞出所有调料，开大火下入鱼，炸熟;
4、待鱼两面金黄后捞出，锅中余油，大火下入小米辣，葱姜蒜炒香，然后倒入半碗甜酒;
5、再加入生抽，盐，
小贴士
前面炸香料的时候千万不能炸糊了，不然油会发苦。
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