吃甘蔗有什么好处及功效

时间:2011-09-02 05:26:10
染雾
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吃甘蔗有什么好处及功效

  吃甘蔗有什么好处?甘蔗可以说是老百姓非常喜欢的一种食物,甘

甜的味道,丰富的汁液让味蕾大动。吃甘蔗有什么好处呢?

  最近天气忽冷忽热,不少人都出现嗓子干哑难受的情况,给大家推荐甘蔗汁,有益胃生津、润肺去燥等缓解功效。

  营养成分

  每100克甘蔗可食部分中含有水分84克,蛋白质O.2克,脂肪O.5克,碳水化合物12克,钙8毫克,磷4毫克,铁1.3毫克。还含有多种维生素、苹果酸、多种氨基酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

  营养价值

  甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。可用于口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”,最适合热性病饮用。

  饮食禁忌

  脾胃虚寒、便秘腹泻、糖尿病患者忌食。凡有霉味、酸I生、酒糟气、发黄、生虫的甘蔗均不能食,否则易引起中毒。常见中毒症状多为呕吐、抽搐、昏迷等。

  水果店里,甘蔗最近开始热销,一般售价在8-10元一根。不过更多的'人会选择购买甘蔗榨好的汁,3-5块一杯,食用起来很方便,害怕过甜的人可以加水稀释后再饮用。

  能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们也对其情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道:“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。”大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解,他说:“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”。

  中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。

  吃甘蔗的好处

  1、甘蔗含有许多维生素和营养素,含糖量十分丰富,约为18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首。

  2、甘蔗还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒,甘可滋补养血,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克,混合服,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

  3、甘蔗纤维多,在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。

  4、咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔、脸部肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。

  甘蔗胡萝卜猪骨汤

  用料:猪龙骨半斤,甘蔗一小段,胡萝卜一根,陈皮几片,葱,姜。

  做法:

  1、陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)。

  2、焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片。

  3、砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。

  4、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时。

  5、半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可。

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