乌梅功效与作用及食用方法

时间:2018-04-02 09:34:42
染雾
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乌梅功效与作用及食用方法

  简介

  乌梅,又名梅实、青梅、酸梅、梅子、红梅、千枝梅、熏梅等,是我国特有的果类植物,其历史十分悠久,可上溯到4000多年前。梅树在我国南北各地均有栽种,长江以南尤盛。其花多为红色、粉红或白色,深受人们喜爱,尤其是它盛开于百花凋零的严寒季节,“凌寒独自开”,历来为文人墨客所称颂;其果梅子也是尤物,味虽酸却偏偏以酸闻名。乌梅就是未成熟的梅子的干燥制品,它保留了鲜梅的大部分营养,并可以入药,具有很高的食疗价值。

  乌梅的功效与作用

  1.乌梅热水浸出液对多种肿瘤细胞都有极强的抑制活性,其中,体外实验对人子宫颈癌 JTC-26株抑制率在90%以上。

  2.体内实验表明,乌梅煎剂对小鼠肉瘤S180有一定的抑制效果。

  3.应用腹水癌细胞平板法体外实验,也证实乌梅对其有抗癌作用。

  4.小鼠免疫特异玫瑰花斑实验证实,乌梅可增强机体的免疫功能,增强白细胞或网织细胞的吞噬功能,具有提高机体对白血病等癌症的免疫力的.作用。

  5.乌梅可促使口腔唾液分泌,进而使唾涎腺分泌的腮腺素增加,使全身组织趋于年轻化,保持正常代谢节律,对肿瘤患者的康复有重要意义。乌梅的防癌抗癌、强身延年的特殊作用,极大地拓展了肿瘤临床的研究工作和实际应用,在治疗食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌及白血病等方面,都有了长足的进步。

  酸梅的食用方法

  1.酸梅汤

  乌梅5粒,糖适量。乌梅洗净与糖加水煮30分钟左右即成。夏天作为饮料饮用,能够消暑解渴,生津开胃消食,若是放入冰箱冷冻后饮用口味更佳。酸梅若是煎浓汤,空腹时饮用,1日3次,可治肠炎、痢疾。

  2.乌梅酱

  乌梅2份,糖1份。将乌梅煮熟熬成膏状加糖即成,夏日调水饮用,酸甜可口,又可除热解渴,生津开胃。

  3.乌梅蜂蜜饮

  乌梅肉、蜂蜜各50克,冰糖150克。先将乌梅肉加水浸泡捣烂,再加水煮两次,把两次煎液合并,文火熬成膏时即加人蜂蜜、冰糖搅匀,装人瓷瓶,日服30克,每次1匙,沸水冲服。适宜肺虚久咳者食用。

  4.乌梅酒

  乌梅250克,黄酒2 500克,冰糖适量。将乌梅、冰糖放人黄酒中浸泡1周左右,每日摇动一次,即成口味清醇、酒香扑鼻的乌梅酒,每日小饮一盅,养生保健。

  5.乌梅姜茶红糖饮

  原料:乌梅肉30克,生姜10克,茶叶5克,红糖适量。做法:将乌梅肉洗净切碎,生姜洗净切丝,同茶叶、红糖共入保温杯中,沸水冲泡半小时即成。功效:具有健脾杀菌,涩肠止痢的功效。适用于脾虚泄泻,虚寒型痢疾等症。

  6.乌梅萝卜汤

  原料:乌梅3枚,新鲜萝卜250克,食盐

少许。做法:将萝卜洗净,切片备用。先煎乌梅,去渣取汁半碗,再同萝卜片入锅中,加水适量煮汤,入食盐调味即成。供上下午饮用。功效:具有消积滞,化痰的功效。适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。

  酸梅的饮食宜忌

  大多数人都可以食用乌梅,尤其适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者),消化不良,慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。但是不适宜感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期患者等食用。

  酸梅的选购储存

  选购乌梅时,应该选择个大、肉厚、柔润,味极酸的优质乌梅。储存乌梅时,最好放置阴凉、干燥、防潮处保存。

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