大排面的做法

时间:2019-09-05 06:19:33
染雾
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  大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。那么大排面具体怎么做?

  做大排面所需食材:

  主料:大排2块,面条,姜片,葱花,黄酒,白胡椒粉,鸡蛋1个,冰糖,盐,上海青,八角

  大排面的做法步骤:

  1. 大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。

  2. 一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜

片4片,搅拌均匀

  3. 腌制1小时

  4. 鸡蛋打成蛋液

  5. 裹蛋液

  6. i蘸淀粉

  7. 油煎至7成熟

  8. 少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了,放大排

  9. 加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时烧水煮面,烫熟青菜

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大排面的做法

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