菌菇汤的做法介绍

菌菇汤的做法介绍

菌菇汤的做法介绍1

关于菌菇许多朋友们或许并不知道如何进行制作，接下来的这篇文章，为大家来介绍菌菇汤的做法方法不仅简单，而且可以体会出菌菇中含有的营养价值成分，菌菇属于一种菌类的食品对于多吃身体有好处。

制作方法

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g

制作方法：

1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、营养健康。

了解了以上的这篇文章，关于菌菇汤的做法大概有了一定详细的了解，在日长的生活当中，大家不妨利用节假日的时间为家人做一道菌菇汤。

菌菇汤的做法介绍2

　　菌菇营养很丰富，多吃对身体帮助很大。豆腐，豆制品，补充蛋白质，但是热量低，这二类搭配相得益彰，如虎添翼，对身体非常好。

　　菌菇豆腐汤主料： 200g豆腐 ；100g蟹味菇 ；100g白玉菇；50g黑木耳；50g葱 。

　　菌菇豆腐汤配料： 适量盐；适量味精 。

　　菌菇豆腐汤的做法步骤：

　　1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。

　　2、白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。

　　3、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。

　　4、放入嫩豆腐用大火煮沸。

　　5、转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。

　　6、撒葱花煮开即可出锅。

　　菌菇豆腐汤怎么做好吃

　　菌菇豆腐汤以其独特的口感和清香而使各位食客铭记于心。所以利用菌菇自身有鲜味，少放鸡汁、盐，保留其原汁原味，是菌菇豆腐汤这道菜好吃的一个秘诀。

　　其实蘑菇的做法总是有很多的，萝卜青菜各有所爱，百科分享给大家下面这个好吃的滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道纯美，也是一个菌菇和豆腐的美味案例！

　　滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇。

　　滑子菇豆腐羹调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉。

　　滑子菇豆腐羹做法：

　　1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中。

　　2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁。

　　3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水。

　　4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

　　菌菇豆腐汤的营养价值

　　这道汤菌菇豆腐汤绝对高营养、低脂肪，简单易做，老少皆宜，而且入口爽滑，鲜美清香，令人回味无穷。其中豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥；蟹味菇、白玉菇、黑木耳等菌菇类原料，不仅滋味鲜美，还营养丰富，具有滋阴益肾、活血润燥、防止便秘、增强免疫力等多种营养功效。

　　菌菇的营养价值丰富，在日本常吃菌菇而长寿的老人有很多。菌菇做为一种真菌，食用可以补充很多其它食物所不能给予的营养价值。

　　1、菌菇类食物富含维生素b群。特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

　　2、菌菇富含食物膳食纤维。就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。而且，纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西。

　　3、除此之外，菌菇类还含有比较多的钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。

　　而豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。

　　菌菇豆腐汤适合哪些人食用

　　菌菇豆腐汤营养丰富，高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，因而菌菇豆腐汤是老人、孕、产妇的理想食品。尤其是豆腐，豆腐的营养消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个产妇一天钙的需要量。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　所以，菌菇豆腐汤不仅是产妇的营养美味，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　菌菇豆腐汤的食用禁忌

　　菌菇豆腐汤虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃菌菇豆腐汤。

　　1、消化性溃疡 严重消化性溃疡病人要注意食用菌菇豆腐汤。

　　2、胃炎、急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人注意食用，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　3、肾脏疾病、肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应避免食用。

　　4、痛风、痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。

菌菇汤的做法介绍3

　　材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

　　做法步骤：

　　1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

　　2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

　　3、草菇洗净，一切二。

　　4、秀珍菇洗净。

　　5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

　　6、鸡毛菜去黄叶老叶，

　　7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

　　8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

　　小贴士

　　1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的'菌菇。

　　2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。

　　3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。

菌菇汤的做法介绍4

　　材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量

　　1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。

　　2、姜洗干净切片，蒜拍碎。

　　3、热锅下油，煸香姜蒜。

　　4、下菇炒一下。

　　5、加入高汤，煮沸。

　　6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。

　　7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

菌菇汤的做法介绍5

　　材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

　　做法：

　　1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

　　2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

　　3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

　　4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

　　5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

　　6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

菌菇汤的做法介绍6

　　鲜虾菌菇汤的做法一：

　　材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量

　　做法：

　　1、蟹味菇清洗干净备用。

　　2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。

　　3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。

　　5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。

　　6、煮的差不多了，放点葱花。

　　7、最后放入盐就可以出锅了。

　　鲜虾菌菇汤的做法二：

　　材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量

　　做法：

　　1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片

　　2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。

　　3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。

　　4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可

　　烹饪小贴士：

　　1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。

　　2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。

　　3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。

　　4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。