草鱼做法大全

时间:2014-08-07 04:26:37
染雾
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  草鱼是十分常见的鱼类,许多朋友也非常喜欢吃,下面要为大家分享的就是草鱼做法大全,希望你会喜欢!

  草鱼做法大全

  红烧草鱼

  食材准备:鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品

  制作步骤:

  1、在鱼背两面切十字刀,抹上盐和调味品,再抹上炸粉,淹浸约半至一小时备用。

  2、锅中热油,油热放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,鱼面呈金黄色之后装碟备用。

  3、锅中热少许油,爆香葱白、蒜末、姜片等,放入适量水,再放入自己喜欢的调味品勾成汁。

  4、把鱼放进锅里,焖十多分钟,鱼熟之后,放入生葱、香菜等(也可不放)即可。

  啤酒炖草鱼

  食材准备:草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

  制作步骤:

  1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两面切十字刀。

  2、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份,随后将鱼放入盘中,在表面均匀涂抹

干淀粉。

  3、取出一个碗,放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

  4、锅中热油,4、5成热时,用小火将鱼两面都煎一下。

  5、煎好后,将第3中调好的材料倒进鱼锅内,中火煮开后,在鱼身上放点番茄酱。

  6、大概5分钟后倒入啤酒,慢火炖10分钟即可。

  西湖醋草鱼

  食材准备:鲩鱼1条(约750 克)、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙

  制作步骤:

  1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20 分钟后取出;姜洗净切末;

  2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;

  3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。

  热炝草鱼

  食材准备:草鱼1条(约500 克)、干红椒适量、盐、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜丝5克

  制作步骤:

  1.草鱼去内脏、鱼鳞后洗净,切片、加盐、辣椒面、料酒腌泽,干红辣椒洗净切段;

  2.油锅烧热,下姜丝、干红椒炒香,放入草鱼炸熟;

  3.淋入香油,起锅装盘即可。

  清蒸草鱼

  食材准备:草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品

  制作步骤:

  1、将橘子剥皮,并将橘子皮泡水中5分钟备用。

  2、草鱼洗净,两面切十字刀,随后在鱼肚子里抹上盐,再在鱼的表面抹上白酒,鱼肚子里放两段大葱。

  3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。

  4、打十字刀的地方,也放上几片橘子皮。

  5、将鱼放入碟子中,放入锅中,大火蒸5分钟,再关火焖3分钟。

  6、从锅中取出蒸熟的鱼,倒掉里面的汁。

  7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝,再浇上适量的热油。

  8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

[草鱼做法大全]

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