鱼丸怎么做好吃 经典美味鱼丸做法步骤(图)

时间:2015-09-09 04:11:30
染雾
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鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。本文是大学网unjs.com小编精心收集的鱼丸怎么做好吃,仅供参考!

鱼丸怎么做好吃

自制鱼丸的做法步骤

1. 准备食材;

2. 花鲢洗净去掉头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用;

3. 去除鱼皮;

4. 将鱼肉切小块备用;

5. 将鱼肉放入料理机,加入生姜、葱段,选择“酱料”模式,将鱼肉打至微呈胶状;

6. 取出鱼茸,加入淀粉,蛋液,盐,糖,料酒,混合均匀后用力摔打,这是鱼丸Q弹的关键,摔得越久越用力,鱼肉越Q;

7. .锅内入水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,煮至鱼丸漂起;

8. 用漏勺捞出,过冰水,鱼丸就做好了;

9. 一碗简单的鱼丸汤,无需复杂的调味,尝到最真实的鲜美。

经典美味鱼丸做法步骤

小白菜豆腐鱼丸

主料:小白菜300g,豆腐200g,鱼丸100g,油适量,盐适量,鸡精少许,一品鲜酱油少许,葱花少许,蒜片少许,八角1个

步骤:

1.豆腐切成块状,用开水焯烫后

过凉备用。

2.鱼丸解冻备用。

3.小白菜放入开水中焯烫一下。

4.过凉后切成段。

5.凉锅热油,下入葱花、蒜片和八角爆香。

6.下入小白菜翻炒均匀。

7.加入适量的水。

8.下入鱼丸,调入少许酱油。

9.下入豆腐,加盐和鸡精调味。

10.稍微炖煮一会儿即可出锅。

咖喱鱼丸

食材有: 鱼丸 咖喱 洋葱

咖喱鱼丸的做法;

1、准备材料:冷冻鱼丸、洋葱碎、咖喱。锅里油热后,放进洋葱碎炒至变软

2、放进鱼丸,翻炒一会,倒进适量水,高度要没过鱼丸,放进咖喱膏,搅拌均匀,汤烧开后,倒进适量椰浆

3、小火慢煮,煮至汤汁浓稠,加入适量盐调味,关火让鱼丸在锅里泡一会,这样吃起来更入味。

烹饪技巧

煮好的鱼丸,多在汤里浸泡一会,吃起来咖喱味更浓。

[鱼丸怎么做好吃 经典美味鱼丸做法步骤(图)]

鱼丸怎么做好吃 经典美味鱼丸做法步骤(图)

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