胡辣汤是大家都非常喜欢吃的一种小吃,胡辣汤不但味道很好而且还含有非常丰富的营养,经常吃胡辣汤可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以大家一定要学习一下胡辣汤的做法才行,胡辣汤味道好不好主要还是要看胡辣汤的配料,下文我们就给大家介绍一下胡辣汤的做法和配料大全,相信大家看了下文后肯定可以自制出美味的胡辣汤来。
胡辣汤的做法:
1. 洗面筋,这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的),然后要用手用力的往一个方向搅。这一步会很累,不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。接着,加水两只手在水里抓面,像洗衣服一样,一会清水就会变成面水了,把面水倒在一个大一点的容器里备用。再加水再洗,直到洗成图里的样子,面筋牢牢地抱成一团,水接近清水的样子,面筋就洗好了,把它就放在水里备用,洗面筋的面水放在一边澄清备用。(这一步做好其它的就是毛毛雨了)
2. 海带提前泡发洗净,切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行),猪肉切丁,葱姜切末。青菜洗净备用。
3. 锅中放油爆香
葱姜,下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮,海带丝,花生米翻炒两分钟,盛出备用。4. 高汤入锅煮开,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,来回摆动。下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。
5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中,一边倒一边搅拌,一直到你认为合适的黏稠度即可。
6. 加入盐,胡椒,鸡精。打入碎鸡蛋,加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋,香喷喷的胡辣汤就做好了。开吃吧!
胡辣汤的配料大全
1海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根,胡辣汤的做法
5豆腐切四方小块,胡辣汤的做法,滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀,胡辣汤的做法,下入豆腐搅匀,胡辣汤的做法,下入花生搅匀,胡辣汤的做法,胡椒粉,入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀,胡辣汤的做法,下入水淀粉搅匀,加,醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用,胡辣汤的做法,熟芝麻放入舂子,舂碎,胡,汤的做法,加入辣椒面,胡辣汤的做法,倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀,胡辣汤的做法,把辣子加在汤上即可,胡辣汤的做法。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的小吃,那就是胡辣汤,我们知道胡辣汤不但美味而且还含有丰富的营养,胡辣汤的做法非常的简单,上文为我们详细介绍了胡辣汤的做法和配料大全,相信大家都掌握了吧。