染雾瓦罐小吃，无需主厨的餐饮买卖
项目概述
瓦罐小吃是一种传统的工艺，采用土质瓦罐为容器，精配食物加以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面受热，终演绎成颇具民间特色又合乎现代人口味的营养美食;瓦罐小吃的煨制过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程，这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。在整个操作过程中不会产生明火、油烟。
市场分析
现在餐饮业中较为重要的投资之一就是大厨，像天津、石家庄等地，老板一年下来还没有大厨挣得多，而且大厨属于市场中的紧缺资源，老板时不时会面临受大厨的威胁。同时草根投资者资金实力不高，通常也没有实力聘请优秀的大厨。这就将很多毫无餐饮经验的投资者拒之门外，瓦罐小吃的出现，则改变了这种现状，即使投资者没有餐饮经验也能投资赚钱。
投资条件及效益估算
以标准店为例，投资回报期最短的投入约15万元，其中加盟费、店租、员工等投入约10万元，其余投入约5万元，包括流动资金、食材采购等。平均每份售价8—30元，平均毛利率约50%。
酸奶吧，现场制作是最大卖点
项目概述
酸奶吧用最新鲜的原料牛奶在店内加工，“以销定产”的销售方式，没有任何运输等中间环节，产品不出店面，直接店内冷藏12—48小时提供给顾客食用，由于酸奶吧店内自主开发的库存销售收银管理模式，形成核心的店面品类管理系统，所以能用当天最新鲜的牛奶酿制最新鲜的酸奶卖给顾客，保证了每位顾客品尝“第一时间”最新鲜的酸奶。
市场分析
酸奶位居世界六大健康食品之一，因为属于益生菌发酵食品，乳酸菌被用于保健发酵乳，对有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等的功能性保健作用已经风靡全世界。如今在中国酸奶已经成为大众性日常消费食品，众多消费人群，酸奶形成了未来庞大的市场潜力。
