染雾大黄鱼为暖水性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。本文是大学网unjs.com小编精心收集的大黄鱼怎么做好吃，仅供参考！
大黄鱼怎么做好吃
装蒜黄鱼的做法步骤
黄鱼怎么做好吃呢?黄鱼有分为大黄鱼和小黄鱼，很多人都喜欢吃黄鱼，不仅是因为黄鱼的营养丰富，黄鱼的味道也鲜美的很，那接下来小编就教你怎么做黄鱼好吃。
这次用的鱼是朋友从外地带回来的冰鲜大黄鱼，我们这一般都是小黄鱼比较多，这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多，很适合有孩子的家庭食用，这次用蒜来做，很香，都吃不出黄鱼的腥味。
主料
黄鱼 400克
辅料
植物油 4汤匙
食盐 3克
蒜 2头
蘑菇精 1茶匙
黄酒 1汤匙
水淀粉 1汤匙
姜 10克
生抽 1茶匙
水 适量
做法
Step1| 把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方
Step2| 把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的食盐腌制10分钟
Step3| 蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣
Step4| 锅热后放入植物油，油热后放入蒜，转小火炸出蒜油
Step5| 蒜成金黄色后捞出
Step6| 把捞出的蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出
Step7| 锅里炸蒜的油放入姜片
Step8| 放入黄鱼煎制
Step9| 翻面煎透，拿掉固定的牙签
Step10| 放入黄酒
Step11| 放入生抽
Step12| 放入食盐和水
Step13| 水开翻面，盖盖焖5分钟
Step14| 把焖好的黄鱼连蒜一起捞出
Step15| 锅里留汤汁用水淀粉勾芡
Step16| 放入蘑菇精炒匀
Step17| 把芡汁浇鱼身上即可
烹饪技巧
处理鱼的时候也可以不要把鱼肚子全剖开，开个小口，从鱼头拉出鱼肚子里的东西，这样装大蒜的时候就不需要牙签了，蒜先放塑料袋里敲碎后再剥会快很多。
吃货们，这道菜最大的特色就是有浓浓的蒜香，蒜可以去除黄鱼的腥味。吃货们，如你也喜欢这道菜就按照上面的图解步骤做给自己或家人吃吧!
大黄鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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