染雾绣球干贝
绣球干贝是鲁菜，
绣球干贝
。这是山东传统的名贵海鲜菜。此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。形似绣球，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。下面为大家带来详细介绍，欢迎阅读!美食得名
“绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。干贝即鲜见的干制品。我国沿海地区均有出产，但以山东烟台，长岛所产品质最优。古书云，于贝峻美，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。 此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。 “绣球干贝”选用鸡脯肉、虾肉、肥猪肉等与干贝做成丸，采取蒸法，蒸熟浇汁，其色绚丽。
美食材料
主料：干贝100克 鸡胸脯肉 75克 对虾 300克 猪肉(肥) 100克
辅料：冬笋 25克 菠菜 40克 鸡蛋清 50克 火腿 15克 香菇(鲜) 50克
调料：味精3克 黄酒10克 鸡油10克 淀粉(蚕豆)5克 香油4克 盐4克 各适量
制作过程
1 将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1 小时。
