鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。下面是小编为大家整理的红烧鲫鱼的做法图解,希望对大家有所帮助。
红烧鲫鱼的做法图解
将鱼全身冲洗干净,去掉内肚里的黑膜,鱼身两面划几条花刀。
将蒜瓣拍碎,姜、红椒切成丝,葱切小段。
将鱼放入碗中,全身均匀抹上少许盐,防止煎时粘锅。
在锅内倒入油,烧热,放入鱼,用中小火煎至两面金黄,盛出。
锅中留底油,下葱、姜、蒜、红椒,炒香。
放入之前煎好的鱼,淋入料酒,加盐、酱油和适量水。
大火烧开后改小火烧制,汤汁快干时盛出鱼。
汤汁勾入少许水淀粉,关火。
将汤汁浇在鱼上,一道红烧鲫鱼就完成了,你学会了吗?
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