蔗糖能燃烧吗?

蔗糖能燃烧吗?

　　蔗糖（C12H22O11）是人们日常生活中常用的调味剂，其中含有碳、氢、氧三种元素。作为多糖的纤维素（如木条和干草）能够燃烧，那么，作为二糖的蔗糖能否燃烧呢？下面通过实验来进行讨论。

　　1、实验操作

　　实验1：将方糖放在蒸发皿中加热，方糖首先转变为红色的糖浆；如果加热时间过长，变为黑色的粘液，最后炭化成固体。

　　实验2：用镊子夹住方糖在酒精灯火焰上加热，使其表面液化，然后粘些刚燃烧过的香烟灰，在香烟灰的位置用酒精灯火焰灼烧；当方糖缓慢地燃烧起来后，将方糖移开酒精灯火焰，此时方糖会越烧越剧烈，发出蓝色的火焰。

　　实验3：将方糖在研钵中磨碎，然后将约0.15 g干燥方糖装入微量滴头（去掉前部1厘米）中，再将微量滴头安到活塞已被拉至10 mL处的10 mL（或更大容积的）注射器上（如图1所示）；然后将注射器上的微量滴头对准酒精灯火焰，迅速推动活塞，此时可以看到喷出的方糖粉末立刻转变为一束火苗。

　　2、实验讨论

　　在实验1中，方糖不能燃烧而被烧焦，这是因为方糖与空气接触面积较小，不能燃烧，而只能被缓慢氧化。

　　在实验2中，方糖在香烟灰的帮助下能燃烧，这是因为香烟灰中含有少量的碳酸盐（如Na2CO3、K2CO3）等，还有极微量的稀有元素，这些元素及化合物在蔗糖燃烧时可起催化作用，使蔗糖的燃烧继续下去而不熄灭。

　　在实验3中，蔗糖粉末在不需要催化剂的情况下能剧烈地燃烧，这是因为将方糖在研钵中研磨时，对方糖作了功，使方糖颗粒由大变小，从而使方糖的表面能大为增加。将方糖粉末通过注射器喷到酒精灯火焰上时，由于粉末得以充分地分散而悬浮在空气中，与空气有极大的接触面积；当粉尘颗粒遇到酒精灯火焰时，便开始燃烧，同时生成了大量的热，燃烧传递的速度越来越快，整个过程只需要极短的时间。同时，蔗糖在燃烧时生成大量的二氧化碳气体和水蒸气，它们在高温时受热膨胀，产生的压力十分强大。

　　3、实验结论

　　因此，蔗糖在一定条件下能够燃烧。虽然反应的物质是相同的（均为蔗糖和空气），但由于物质的状态和反应的条件不同，从而产生了迥然不同的`实验结果。因此，在化学学习和实验中，必须对实验的条件给予足够的重视，从而对不同的实验现象进行正确的分析，得到合理的解释和结果。

　　参考文献

　　[1]朱国明.设计粉尘燃烧实验[J].化学教学杂志,2000(7):10-11.

　　蔗糖属不属

　　1、蔗糖不属于易燃易爆物品。易燃、易爆、危险物品包括：爆炸品、易燃液体、易燃固体、压缩气体类、易自燃的物品、毒害物品、腐蚀性物品、放射性物品、氧化剂类物品、遇水燃烧物品。

　　2、蔗糖是一种双糖，是食糖的主要成分。它的别名是白砂糖，包括了白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、方糖、黑糖、糖霜、冰片糖等。

　　3、蔗糖有甜味，无气味，易溶于水。蔗糖几乎可以在所有的植物部位中提取到，比如花、茎、叶、果实、种子等。

　　4、蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。