茂名高州高凉岭旅游区

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茂名高州高凉岭旅游区(茂名高州高凉岭旅游区)

从高州城出发，沿石骨河北行20公里，可见一座耸入苍穹的雄伟大山，海拔242米，这便是风光如画的高凉岭。据《高州府志》记载，此山“本名高梁，以群峰高耸，盛暑如秋，故更名高凉”。古高凉县、高凉郡亦因此山而得名。它集奇山、怪石、佳果于一岭，向来是游览胜地。岭上古林遮天蔽日，其间众多的是红豆树（又名相思树）和栗子树构成该岭植物群落的一大特色。

制作方法： (1)炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食； (2)将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁；反纱纸一张刷上花生油待用； (3)将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的.纱纸； (4)用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟； (5)把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮(待用)，将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘(骨在底下，肉在中间，皮盖在上面)，拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成，食时佐以沙姜油盐调味汁。

门票:20元

沿石骨河北行20公里.

赛格特酒店地址：茂名市人民南路128号龙门大饭店</strong>地址：茂名市高水公路118号华侨宾馆地址：茂名市迎宾路46号