烤牛排的腌制方法

时间:2012-06-03 06:46:23
染雾
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  烤牛排之前,要对新鲜的牛排进行腌制,以下是小编为大家整理分享的烤牛排的腌制方法,欢迎阅读参考。

  烤牛排的腌制方法

  主材料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

  腌料:油2匙,黑胡椒粉少许,鸡精少许。

  调料:糖1匙,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许

  在腌制烤牛排的时候,要注意一些误区:

  1、先用盐或生抽长时候腌制,导致肉汁严重流失。

  2、用松肉锤或刀背拍打,导致肉汁流失。

  3、中小火煎制,火力不够,煎制时间延长,导致肉汁挥发。

  烤牛排腌制注意事项:腌牛排一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒,喜欢香草味的

可以加一点,不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料,避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

[烤牛排的腌制方法]

烤牛排的腌制方法

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