黄豆芽的做法大全

黄豆芽的做法1

1.准备材料

2.锅里加入热水烧开

3.把豆芽放进去绰二分钟左右

4.捞出过凉水

5.沥一下水分，豆芽里面加入上面所说的几种调料，拌一下。

6.好了，装盘。

黄豆芽的做法2

炒黄豆芽的做法1.新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉。

泡在清水里洗。

2.起油锅，把豆芽倒进去翻炒。

3.放上一小勺的细盐。

大火。翻炒。

4.放上一小勺鸡精。

大火。翻炒。

5.放一点鲍鱼汁，提提鲜。

大火。翻炒。

6.放点陈醋，去除豆芽中的豆腥味。

大火。翻炒。

7.OK。美味的下饭菜来了。

黄豆芽的做法3

炒黄豆芽

1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2.把黄豆芽洗干净。

3.杭椒切成丝。

4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5.倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。

6.放入杭椒。

7.炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。小贴士炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。

豆芽本身很鲜，不要放味精。

黄豆芽的做法4

自发黄豆芽的做法1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要

2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时)

3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败

4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满

7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉

8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。)

9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了

10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了

烹饪技巧1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。

2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。

3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。

4、黄豆芽一般4至5天即可采收，一般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。

黄豆芽的做法5

醋溜豆芽

1.豆芽一盘(豆芽我自己发的)。

2.川椒，青椒丝，葱花，蒜末，都准备好。

3.肉片切好。

4.起锅，入少许油，放入葱段川椒，小火煸出葱香味。

5.放入肉片，炒至变色。

6.放入豆芽翻炒，放入生抽，五香粉。

7.在放入青椒丝，放入精盐，出锅前淋入米醋，鸡精即可。小贴士1.炒这道菜，一定好急火炒，这样炒出来的菜好吃。

2.淋入米醋之后好快速出锅，时候长了，醋就挥发了。

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