腌制的猪肉怎么做好吃

　　腌制的猪肉怎么做好吃篇一

　　材料

　　主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克

　　做法

　　1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

　　2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

　　3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

　　4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

　　腌制的猪肉怎么做好吃篇二

　　1猪肉皮用刀用力刮几下

　　2准备调料

　　3锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开

　　4煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉

　　5没有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下啊，我这个是翻好再拍的。

　　65天后就可以挂起阴干了，家里后阳台，每天西北风哗啦啦吹，基本直接晒不到阳光。

　　7用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火

　　8装盆

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