冬季进补来年打歇后语

　　冬季是一个寒冷的季节，谚语有云：“冬季进补，来年打虎”，这是一种形象的说法，意思是在冬天通过调补，使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。中国医学认为，冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。每个人由于自身体质不同，身体会出现不同程度的抵抗能力低下的情况，在寒冷的季节，忙碌的我们更应善待自己的身体，通过膳食来改善营养状况，既能改善机体的免疫能力，也避免了“是药三分毒”的风险。

　　“补”一般是针对“虚”来说的，其中又以补肾最为重要。但冬令进补还包含着“预防”的意思，即通过进补，预防疾病的发生，以达

到养生健体的目的，正象中医古籍《黄帝内经》所说：“藏于精者，春不病温”，也就是说在冬令通过进补，能使“精气”储存于体内，到春天就不会患病了。反之，如果不能做到这一点，那就会“冬不藏精，春必病温”。这正是中医“治末病”，也即预防为主思想的体现。

　　如今面对市场上多种多样的进补食材，如何选择合适的补品成为人们选择的难题。通过有心朋友的调研发现大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人参因易上火、食用禁忌较多，所以让人选择时难免犹疑。而性甘温和并味道鲜美的海参正是冬季滋补的上等佳品。早在几百年前,我们的祖先就把海参作为一种珍贵的滋补上品,列为“八珍”之一。海参药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。

　　食用海参的首要条件，是需要注重其安全性，并且能够有效的吸收营养。野生的鲜活海参虽然营养最佳，但因海参具有自溶性，且生食既不卫生又不易被身体吸收，所以为了方便储存，大多商家都会将海参进行加工后出售。但市面上广泛售卖的干海参和即食海参都是水发海参。在售卖给消费者之前，就已经经过6小时高温水煮、60小时反复泡发等8次以上反反复复的加工，等到海参可以食用时，很多珍贵营养元素都已大量流失，滋补效果也会大打折扣。

　　如果既要保证营养又要保证安全，建议选择即食海参的升级产品“鲜食海参”，因为这类海参它仅将野生海参进行了极为精细的低温熟化和源自法国的巴氏杀菌，尽可能简化工序、避免高温，全程不经过水发，真正在工序中锁住了海参中宝贵的原生营养成分。

　　在冬季我们不但要科学的进补，更要合理的选择和食用滋补食材，才能真正达到“冬季进补，来年打虎”。