老字号文化发展综述范文共5篇

老字号文化发展综述范文 第一篇

用药文化打造老字号品牌

上海余天成医药有限公司

余天成是一家中华老字号药品流通企业，积淀230年丰厚的药文化底蕴。创始人“道地药材、修制务精、货真价实、童叟无欺、名医坐堂、治病救人”的古训经代代相传，发扬光大。在传承“诚信、济世”和“中医药文化”基础上，创新转型，于2008年实施内涵为“健康安全、名医名药、服务市民”的品牌战略，提炼出“外塑形象、内聚人心、倾情民生、和谐发展”为核心的价值观，支撑起“打造全国卓越的余天成品牌”的企业愿景，确立起“以百姓健康和生命为己任”的企业使命，历史文化的精髓滋养蕴育了余天成人独特鲜明的企业文化。

一、以“外塑形象”弘扬药道

吸收历史中药文化的精华，创建“老字号”的传统商品品牌。继承余天成“道地药材、修制务精”的药文化传统，集聚力量扩大“余天成”品牌产品的开发，在东北建立了中药材种植基地，引进现代生产设备，改进中药生产工艺，在产品的质量、包装、价格、档次和知名度五个方面下功夫，如今“余天成”品牌系列产品已被评为上海市著名商标和上海名牌产品。

纵跨四个世纪的“余天成”，承载着中华医药瑰宝的文化。在创 1 建“老字号”的人文品牌中，余天成堂传统的中药文化，列入上海市非物质文化保护遗产。18位引进和培育的名中医，从488种祖方中吸取营养，做强优势，形成治疗现代常见疾病的中医特色，年门诊达10多万人次，让众多市民享受到中医的简便和价廉。提升老字号的服务能级，推行健康的药学服务模式，培育经营第一线的服务品牌，以优质服务为品牌争辉，以公司中涌现的市、区商业服务明星为楷模，让企业文化渗透到社会服务当中，为此所属连锁公司已连续三次摘取到“上海市服务名牌”桂冠。

药品是特殊商品，药品的质量关系到百姓的生命安危，因此企业文化建设已远远超出了自身发展的需求，创建“老字号”优秀企业品牌突出诚信原则和民本思想。遵循国家法律法规和新医改政策，加大制度文化建设，制订和完善一系列企业规章制度，建立三级质量管理体系，保证了市民的用药健康和用药安全。如今，又是全国医药零售企业中第一个制订药品连锁经营服务标准，把公司的药品进、销、调、存的各个环节全部纳入以法治企的良性轨道，从而公司连续五次获得上海市文明单位殊荣，又被评为上海市首批守法经营示范企业。

二、以“内聚人心”传授药学

医药商业行业是治理商业贿赂的前沿阵地，因此公司围绕健康药文化切实加强廉政文化建设，发动全体员工建廉政制度、树廉政责任、读廉政书籍、看廉政电视片、测廉政知识、唱廉政歌曲、谈廉政话题，七管齐下形成了以廉为荣、以贪为耻、经营品牌药的良好经营作风。

强化“人本管理”意识，营造平等的组织氛围，在企业共同价值 3 观的引导下，以同舟共济的诚挚，与员工共同描绘企业发展蓝图，发动员工献计献策，源源不断地提供物质和精神支持，组建抱团打天下特别能战斗的团队。给人以岗位、信任、荣誉、激励，打造奋发向上的企业氛围，激发员工工作热情，提高工作效率，获取企业和个人共同的业绩和发展。

三、以“倾情民生”提高药效

作为中华老字号，公司争当履行社会责任的旗帜，发布社会责任报告，进一步弘扬传统、崇尚公益、济难助弱，勇于担当社会责任，争当精神文明建设的标兵。

强化药品源头采购，优化商品品种，缩减流通环节，来降低进货成本，从而20多次降低药价，缓解市民的看病贵矛盾。

在102家连锁药店，倡导健康的生活方式，开展“创品牌，让消费者更满意”的优质服务活动，从细化服务规程入手，形成一整套药学服务体系，做到公示服务承诺、服务公约，并做好服务承诺的落实工作。每位药师把常规的药学服务延伸到普及健康知识，宣扬科学生活方式等，力求为顾客提供安全、有效、经济的治疗药物，以身心全面康复为目的，实现生活质量的提高。不少门店增设了免费测血压、测血糖、测骨密度、切人参和免费送药上门等便民、利民的服务项目，余天成堂和各分号开展专家免费诊疗和免费开方活动。公司还组织党员志愿队和青年志愿队，深入到社区、学校、企业和老干部局等开展各种为民服务活动，举办疾病防治或健康养生知识讲座，发放冬补或 4 健康手册，开展药学咨询活动，帮助清理家庭小药箱等，让数万名居民在家门口享受到药文化的薰陶，领受到余天成品牌的感染。

热心公益、慈善事业是余天成文化悠久的光荣传统，更是余天成团队使命、精神、价值观的鲜明体现。每年捐钱、捐物支援汶川地震和玉树地震灾区，支援云南、新疆对口扶持的贫困地区，出资举办余天成杯唱红歌比赛和余天成杯老年门球比赛，出资在松江区电视台举办健康养生专栏节目，与智障学生和癌症病人共办“真情传递、人文关怀”联欢会，与六个孤老和3个贫困学生结对帮困等。连续六年举办余天成膏方节和余天成参茸节，邀请名老中医下社区、下乡镇为市民提供冬令进补和保健养生的良方，丰富多彩的余天成用药文化全力服务百姓健康，倾情民生也为余天成整体形象注入了新的活力。

四、以“和谐发展”远播药香

老字号文化发展综述范文 第二篇

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传统老字号企业的过去、现状、以及未来发展前景

传统老字号企业是指具有50年以上的发展历史，产品工艺特色鲜明、技术考究，质量好，能体现地方特色，品牌声誉高，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，在国内外仍享有较高知名度的名字号。传统老字号涉及生产、生活、文化等各个领域，通过数十年乃至百年的品牌效应，精湛的技术、手艺，有口皆碑的信誉，依然吸引着一大批特殊的消费群体，他们含有深远的传统文化背景，是中华文化的物质体现，其品牌所蕴含的深厚的文化底蕴代表了一个时代的生活方式和变迁。

传统老字号过去的影响力

过去的老北京人有句口头禅：“头戴‘马聚源’，脚踩‘内联升’，身穿‘瑞蚨祥’，腰缠‘四大恒’。”这是对中华老字号的最形象的描述，也表达了曾经的国人对于老字号的一度狂热。中华老字号，采用手工作坊生产，完全由人工制作，以精益求精的态度对待产品，在国内有着良好的口碑，屹立数十年乃至数百年的金字招牌时至今日依然具有深远的影响力。

我国老字号，源起于十九世纪至二十世纪初，他们是国人的骄傲，即使在新中国诞生后，也成为国人心仪的著名品牌，被誉为“中华老字号”。在大众眼中，老字号是历史悠久、物美价廉、工艺独特、货真价实的代名词。人们仍能对“同仁堂”、“全聚德”等老字号耳熟能详，许多老北京人在买物品、衣服、食品时，只认老字号的品牌。北京的“王麻子”创始于1651年，时至2003年前，早已名满天下，其剪刀、菜刀采用铁夹钢的传统工艺，好磨好使，服务质量好，价格公道，其生意最红火的时候，一个月卖7万把菜刀，40万把剪子，创下了“南有张小泉，北有王麻子”的神话，在相当长的一段时间内，王麻子在北京独霸一方，无人与之抗衡。

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”使全聚德成为了北京的象征，而老北京的歇后语：同仁堂的药——货真价实，六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过，砂锅居的买卖——过午不侯，生动形象的表达了这些老字号的品牌特色，也充分体现了中华老字号在过去的历史里，对于中国的影响力毋庸置疑。

传统老字号的现状

随着时代的变迁，生活节奏的加快，人类文明越来越开放，消费水平越来越高，那些有着上百年积累的先天品牌优势的老字号也开始走向了下坡路，逐渐呈现出“老态龙钟”之势。在现代人眼中，老字号已成为了一种衰落、破旧、古老的形象。现代市场，由卖方市场转变为买方市场，使得现代的企业面临着残酷的竞争，民企、国企、外企混战，老字号稍一松懈，即被取代，曾经的“仅此一家，别无分号”的口号，在现代市场竞争体制下，也变为了一种迂腐的象征和笑谈。

从前的老字号，由于竞争对手有限，只需独霸一方，即可保证几辈子衣食无忧；而今天的开放式竞争，不仅要独霸一方，更要称霸全国，称霸全球才能站得住脚跟。故时代在变迁，市场在变化，多数老字号不能适应新的竞争形势，走向了衰亡的道路。红极一时的王麻子剪刀，由于缺乏创新，一直未改进其铁夹钢的工艺，虽好磨好使，但工艺复杂，加上铁容易生锈，亮度跟不上时代潮流，明显照其他同类剪刀低了一个档次；再加上盲目的品牌延伸，使消费者对王麻子新、老商标的认识紊乱，削弱了消费者对其品牌的忠诚度，导致产品积压，最终王麻子破产收场。盛极一时的瑞蚨样绸布店，以其上好的布料以及服务态度赢得了良好的品牌形象，但如今的社会人们穿的衣服都是工业化制作，还有谁去买布料自己做衣服呢？瑞蚨样这样的布料老字号的衰落不足为奇。同样，由于服装的工业化制作，曾经的“妇女之友”张小泉剪刀也日渐衰败，难以再现昔日的辉煌，退出了历史的舞台。

中华老字号的衰落的原因众多。如品牌保护和品牌维护意识不够；产品不跟随时代进行更新换代，创新不足；倚老卖老，依然依仗着百年的金字招牌，不扩大经营范围，不进行品牌宣传；过于依赖口耳相传的口碑式品牌传播方式；依然采用私人手工作坊的方式生产，规模小，效率低，同时还实行家族传人制，生产秘方单传，经营权也只交给自己的后人，限制了老字号的发展。

“同仁堂”在日本被抢注，“阿诗玛”被菲律宾抢注，“竹叶青”在韩国被抢注，“凤凰”在印尼被抢注，“六必居”、“冠生园”等被加拿大公司抢注，“红星”二锅头被英国公司抢注等众多例子，充分说明了中华老字号对品牌的保护意识不够，造成了品牌资源的流失；中国的造假行为历来猖獗，而老字号对品牌的维护意识不够。一些老字号名声在外后，不法分子利用老字号的“金字招牌”仿造商品谋取暴利，使得假货充斥市场，消费者对老字号的信任度降低，致使老字号品牌形象严重受损，这些例子已不鲜见，这一切使老字号企业形象呈现出一种破落、衰败的视觉VI印象。

老字号的未来发展前景

随着社会的发展，信息时代的来临，科学技术发展日新月异，产品越来越趋近于同质化，消费者对待产品也越来越成熟和挑剔，除了对于产品品质的要求外，对产品的品牌、消费环境等附加值的追求大增。市场的变化要求老字号企业求新求变，注重形象识别，为老字号产品注入文化力、形象力，增强老字号企业的活力，使其在现代市场能够站稳脚跟；而老字号企业本身所蕴含的文化底蕴是其他品牌所不能拥有的，应充分在老字号的品牌声誉下，发挥

其产品工艺特色鲜明、技术考究、质量好、能体现地方特色的优势。老字号未来的发展前景并不是那么悲观，同仁堂、福林堂、李锦记等通过改革，适应了现代的市场环境，已迈出国门走向世界。

审时度势，发挥自身优势，大胆对产品进行创新是老字号改革的第一步，食品产业抓住顾客的胃才能抓住销售市场优势，在保质保量的前提下，开发出新的品种，新的口味，迎合消费者挑剔的口感。如武汉四季美汤包，在近二十年来由其从其单一的鲜肉熟汤包发展到了如今的12大系列、18种花色、8种口感的风味汤包，在其他老字号汤包日渐衰败的时候，四季美依然风采依旧，受到广大消费者的欢迎。

老字号文化发展综述范文 第三篇

论老字号企业文化的管理

文化管理是一种更先进、更成熟、更具生命力的管理模式；从人本性发展角度看，人的需求分为五个基本层次———生理、安全、社交、尊重、自我实现。一般认为，生理和安全需要属于低层次、物质方面的需要。当员工满足生存需要和安全需要之后，对物质激励不再敏感，转而追求社交、自尊、自我实现等高层次、精神方面的需要。这也是文化管理的特色所在；从企业发展角度看，文化管理以文化为基础，更强调团队精神和情感管理，有助于企业内部形成高度和谐的凝聚力和战斗力。诸多国内外大型企业在实施文化管理后，企业管理、发展速度和员工素质均有质的飞跃。

文化管理是辽宁老字号企业发展的必然选择

民族文化深刻影响企业文化，中国必须基于自己的传统与国情，探索有中国特色的管理方式和经济体制，这样才可能顺利实现现代化。很多老字号企业经过百余年的发展，形成了深厚的历史文化底蕴，如锦州小菜始创于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途径锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。这一历史故事，使什锦小菜成为历史文化产品，并赋予锦州小菜老字号深刻的文化内涵。老字号企业同时也固化了一些工作方式和惯性思维，在这里面有些因素以前极大地促进了企业的发展和进步，但在新的发展时期，企业战略规划的波动一时影响了员工的士气，基础管理薄弱环节的存有制约了企业向更高层级迈进的步伐，随着产品的产量、安全、质量和技术要求持续提升，现代企业制度改革的深入推进和同类行业的快速发展，对一些老字号企业的人才队伍、技术力量、管理模式等方面都提出了新的要求，因此，利用文化的力量增强老字号企业对内外环境的适应性，提升企业核心竞争力，从而有力支撑企业战略的实现，在现阶段显得尤为重要，文化管理已成为老字号企业向前、向上发展的必然选择。传统价值与现代价值观念的碰撞，固步自封的老字号的旧俗和做法必然会被新的时代所淘汰，很多辽宁老字号企业没有建立企业文化，有的仅仅借助老字号的品牌打出广告，招揽顾客，而没有从跟本上建立真正的老字号文化管理模式，这导致很多老字号无法持续发展。

辽宁老字号企业文化管理思路

构建辽宁老字号企业的特色文化管理

任何一个优秀的文化成果的出现，都是对以往文化积累、继承的结晶。百年的老字号文化底蕴深厚，在构建企业文化进程中，辽宁老字号企业应坚持循序渐进、以人为本、务求实效、继承与创新相结合、共性与个性相结合的原则，以自身的文化积淀和管理机制为基础，严格遵循行业统一的规范要求，积极构建特色鲜明的文化，提炼形成本字号的文化核心内涵。如“苦心经营，勇于创新”的理念；“振兴民族，造福百姓”的宗旨。为体现与行业文化的一脉相承，文化体系中的核心价值观（诚恳守信、创新）、企业文化精神（谋求发展，励精图治），以及员工行为规范等与企业文化保持高度一致。着眼于企业内部个性差异，突出文化特色。老字号文化体系的构建不能停留于理念，悬挂于墙上，而要切实发挥其对企业战略的引领作用，推动企业的发展。企业发展战略是企业决策者在对本企业现状、各种资源和所处的环境进行全面分析的基础上，确定的企业未来发展方向和奋斗目标。企业要实现战略目标，必须有优秀的企业文化来支撑和引领。从精神层面讲，企业发展战略体现了企业决策层的文化愿景，是企业文化的重要组成部分，有什么样的企业文化便会产生什么样的企业发展战略。企业通过实施战略管理来实现使命和达成愿景。企业战略是企业宗旨和核心价值观的反映，具有深刻的企业文化烙印，而优秀的企业文化可以指导企业形成有效的战略并成为推动企业实现战略的驱动力。（本文论老字号企业文化的管理

老字号文化发展综述范文 第四篇

中华老字号的企业文化建设

一、何谓企业文化？

企业文化是企业进行的有目的、有计划培育具有自己特色的企业文化的活动和过程。是在一定的社会环境中，经过企业管理者的长期倡导和企业成员的长期实践所形成的为企业职工所共同具有的价值观念、信仰、态度、行为准则、道德规范、组织活动方式及传统和习惯的总和。

二、中华老字号简介

“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品企业。

三、中国传统老字号企业的历史发展与现状

我国“老字号”的源起，主要在十九世纪至二十世纪初，出现了一些颇有声誉的工商企业，它们是民族工商业的骄傲，传统经济文化的象征，并在新中国诞生后，一度是国人心仪的著名企业，被誉为“中华老字号”。至今，人们仍然对诸如“同仁堂”、“全聚德”等老字号的赫赫声名耳熟能详。在大众眼中，老字号仿佛可说是历史悠久、物美价廉、工艺独特、货真价实的代名词。近几年来，老字号企业的步伐并不一致，做得好的企业，像同仁堂、福林堂、李锦记等已迈出国门，但更多是在苟延残喘中求生存。各种原因包括历史的不确定性导致一些老字号的消亡，而“老”也正成为一些老字号生存发展的制约因素。

四、企业文化定位

从企业文化的角度看，“老字号”能否在企业文化中给自己正确定位，成为影响其经营成败的不可忽视的内在因素。综观“老字号”企业的发展境况，我们可以从中总结出几点可资推广的经验。

第一，禀承优秀传统。“老字号”的特点是发展历史比较长，积累了许多经营信条，养成了一些已成惯性的企业经营行为，这些共同构成了其企业的文化传统。这些企业文化传统到底是财富还是包袱，是企业发展的驱动力还是绊脚石，不能一概而论，要加以具体分析。毋庸讳言，一些企业文化传统是在手工作坊式的生产实践中形成的，并且只适用于该种生产方式，在现代生产方式中，它们很难起到推动企业发展的作用，还可能恰恰成为企业裹足不前、丧失竞争机遇的消极因素。但是，传统经营观念中，仍然有一些适用于市场经济的要求。它们虽然产生于非市场经济时代，但却可以在现代市场竞争中为企业经营所用。

第二，面向国内外市场。“老字号”企业若想重振雄风，必须在企业文化建设上采取一种开放的态度，眼界向外，尽可能地去开辟更为广阔的市场，而不能满足于历史上划定的经营地盘。这就要求企业在经营观念上有一个大市场概念，从而支配企业在经营行为上走出传统地域，面向全国、面向全世界，在经营方式上超越传统界限，用现代经营理念指导企业经营。

五、企业文化建设：在创新中传承“中华老字号”的企业文化

1.企业精神文化的创新

“企业的一半是文化”。企业是文化的载体，文化是企业的灵魂。由于企业具有文化内涵和象征意义，使得人们信仰企业。中华老字号都是经历过少则几十年多则百年以上的沧桑历程，是具有顽强生命力和广泛群众基础的。中华老字号沿袭了中华民族的商业血脉，传承了古老文明的精髓，形成了独特的企业文化。然而在以企业竞争为主的经济时代，许多中华老字号企业的经营纷纷遭遇滑铁卢，但是也有一些中华老字号企业由于能够在继承优良传统文化的同时不断对企业文化注入新的内涵，企业得到了很好的发展。因此，不断创新企业文化对中华老字号企业的振兴且持续发展具有十分重要的现实意义。

中华老字号企业必须与时俱进地对长期积存的企业文化进行再次整合、再次提炼。在传承传

统文化精华的同时，吸收具有时代特征的积极文化元素。做到古为今用、洋为中用，兼容并蓄，形成传统文化与现代文化相融合的企业文化。让企业文化成为中华老字号历久弥新、保值增值的法宝，成为中华老字号深入人心的魅力所在，成为中华老字号持续发展的推动力，成为中华老字号决战市场的终极武器。

2.企业物质文化的创新

(1)产品创新。对于中华老字号企业来讲，应以传承特色产品为宗旨，不断推出特色产品的新品种、新花色、新样式，以变应变，最大限度地满足消费者的需要，特别要注重开发适应年轻人消费偏好的新产品，通过吸引年轻人培养远期的消费群体，以保持企业的持久生命力。

(2)技术创新。中华老字号企业要解放思想并敢于进行尝试。在保证产品特色的前提下，引入先进的技术与设备，使加工过程定量化、标准化、自动化、连续化，以此提高产品质量和标准化程度。

3.企业行为文化的创新

(1)确定企业定位。要研究消费者的需求，经常重新调查与认识目标消费者选择中华老字号所追求的利益与所想要解决的问题。建立中华老字号同目标消费者的相关利益与亲密情感。要充分考虑消费者的意愿和实际情况，将消费者群体划分成不同的细分市场，达到针对各部分消费者的不同消费需求，有的放矢地开发和调整产品与服务。

(2)探索现代业态。通过资产重组组建企业集团或采用特许加盟及连锁经营等现代业态都具有能够扩展业务，产生规模效益，扩大企业影响力的效果。

总之，中华老字号企业必须清醒地认识到，在市场上同质化产品越来越多的今天，企业之间的竞争就是企业的竞争，更是企业文化之间的竞争。因此，中华老字号在产品价格、渠道等方面不存在优势的情况下，必须重视企业文化的创新建设，借助企业文化创造财富，在市场竞争中获胜。

老字号文化发展综述范文 第五篇

中华老字号这一品牌理念是中华民族在悠久的历史过程中所积累而成的一种有形与无形资产，它是我国中华商业文化的重要形式载体，也是中华民族商业精英中的代表形象，这在我国经济的发展进程中起着必不可少的作用。中华老字号是一项我国自主研发创立的知名品牌，它既是我国宝贵的经济财富，更是我国优秀的精神文明财富。同时也是我国优秀的文化遗产，是我国重要的人文景观表现形式之一，也是我国国家软实力的集中体现。因此，研究中华老字号的企业文化内容是我国发展民族经济的客观需要，也是提升我国民族品牌竞争力的重要途径之一。完善我国中华老字号企业的文化建设有利于其他企业文化进行传承与创新，同时还有助于弘扬中华民族的传统文化。1.餐饮文化相关概念介绍 企业文化概述 企业文化，是一

个企业在长期的生产经营实践发展中所形成的企业自身的文化内涵。企业文化是通过企业的领导者所倡导的企业精神，以此来培育出的企业员工需要遵守的企业原则及企业文化精神。企业文化具有作为经济形式上的特点、价值观念、企业精神、道德规范与员工文化素质等等，除此之外它还具备了作为文化传承与发扬的精神内涵，包括了企业的传统习俗、企业形象、企业文明制度以及企业产品的精神文明总和。企业文化既是一个企业在发展过程中所积累的宝贵经验，也是一个企业持续发展的理论管理方式，还是一个企业精神文明的动力与内涵。企业文化的核心是以人为本，它重视的是企业员工的管理，坚持把“人”放在企业管理的核心地位中。中华老字号企业文化的含义 中华老字号企业中所蕴含的企业精神文化内涵是在中华老字号品牌在它创立之初，直到现在为止经历的漫长发展过程所积累的精神文化内涵。在漫长的发展过程中逐渐形成了自己独特的经营管理经验，以及逐渐被广大人民群众所熟知的品牌内容。老字号企业的特色价值观、精神文化内涵都是老字号企业最为宝贵的财富。中华老字号中的文化内涵是通过企业所有的专利产品、标识、传统工艺等形式表现出来的，这些价值观和精神文化的内涵都是源于传统民族文化及它的地域传统性文化，与此同时，企业它还是在特定的历史条件下社会环境的客观影射。中华老字号企业以不断适应和改变自身的发展条件来适应激烈的市场竞争，以此来谋求企业更为长远的发展。中华老字号企业的文化是一个将我国传统文化“取其精华、去其糟粕”的过程，它源于中华民族五千年的优秀传统文化，更高于我国传统文化。是一种继承与发扬的表现，这些宝贵的经验都给老字号企业的发展提供了宝贵的借鉴意义。中华老字号企业文化的特征 独特性和共同性。中华老字号企业文化中的每一项内容都是在不同的历史条件下所产生的，并受现实条件影响所产生的历史产物，每一个企业都有着自身独特的创业、发展、成长历史。中华老字号企业的文化由于受到了传统文化的深刻影响，在发展过程中也会逐渐形成与传统文化相重合的部分，也就是一种共同的文化内涵特性，比如说企业的“诚实守信”、“质量为本”等等都体现着我国中华老字号企业文化的核心价值理念。人文性和民族性。人文价值观的核心理念是“人”，它的出发点就是以人为本，让人们去关心人、爱护人、尊重人的一切，中华老字号的企业文化核心就是围绕着“以人为本”来进行的，一切都以“人”作为企业发展的宗旨。中华老字号的企业文化的形成或多或少都会受到民族文化与社会文化的影响，老字号企业的文化形成也就逐渐具备了人文性与民族性。稳定性和传承性。中华老字号的企业文化还具有稳定性，由于老字号企业的文化形成不同于一般的企业文化形成；老字号企业的文化形成是在其经济理论的基础上结合了我国优秀传统文化而形成的一种文化，具有着稳定性和传承性，这对中华老字号企业文化的形成在起不可忽视的作用。在一定的历史时期内，企业文化在对企业的生产经营起着巩固、维系与推动的作用。2.东来顺老字号企业文化的现状分析 东来顺老字号的发展现状 东来顺是北京饮食业老字号中最具盛名的一个历史名店，东来顺的清真菜肴系列作为京华菜系的一个重要分支，是经历了百年沧桑所打造出来的。如今“东来顺”这三个字已成为了京华饮食菜系中的一个标志性品牌，它是享誉海内外的“中国驰名商标”。东来顺发展的历史不仅仅记录着这个老店的百年沉浮，也在生动地向我们讲述了它的发展历程，它的经营管理理念，展示着其“不老的传说”。东来顺的发展历程对于如今的餐饮企业发展具有着重大的意义：一是连锁性发展，二是产业链式经营。随着全球经济一体化的发展，特许经营与连锁发展逐渐作为一种较为科学的经营管理模式在各行各业中盛行。东来顺作为餐饮业的中华老店着力于品牌基础上的企业发展，以专业性连锁为主线，以产业结构优化作为发展链条，不继承和发扬“承诚信为本、艰苦创业”的优良传统。东来顺老字号企业文化存在的问题及原因分析 东来顺企业文化观念淡薄。东来顺老字号企业在发展的过程中存在着文化观念淡薄等问题，一方面，它对于企业文化的认识还存在着一定的误区；另一方面，东来顺老字号企业它不重视企业文化的建设，没有具体而且切实可行的企业文化发展规划。东来顺虽然具有自己独特的文化特质，但是在与传统文化的衔接上并没有将传统文化与现代企业文化进行科学对接。东来顺企业文化内容匮乏，缺乏创新 东来顺企业重点着力于企业的文化建设，但是对于文化建设这一内容还处在一个起步阶段，老字号的企业文化内容还是相对空泛，没有具体核心的企业文化内容。目前，东来顺老字号企业只是关注形式化提炼企业精神文明的核心价值，还没有将具有可行的工作内容融入企业形象建设中去，企业文化的内容还相对较少，缺乏一定的创新性。东来顺企业文化影响力较差 东来顺企业文化在与国际知名的大企业相比还存在着一些差距，不具备与之抗衡的竞争力，其中最主要的原因之一就是东来顺的企业文化影响能力有限，现代企业文化是增强一个企业核心竞争力的有效途径。这种影响力的不足的情况不仅体现在了一个不能够给消费者一个良好的企业形象，还给企业在消费者的信任上产生了一定的影响，使消费者与企业之间不能够相互信任。3.建设东来顺老字号企业文化建设的对策 更新东来顺老字号企业文化理念 东来顺老字号企业要想更新企业文化理念，就要从根本上转变对传统文化认识的误区，认清自身在企业文化建设上面的缺点与不足，及时地吸收现代企业文化发展的优点，在思想高度上充分认识到企业文化建设的重要性。只有这样企业的领导者才会在根本观念上认识到企业文化建设的关键性与重要性。东来顺餐饮老字号企业的领导者要通过各种各样的渠道将企业文化建设它所具有的重要意义灌输给企业的员工，使企业的员工能够全面地了解到自身企业文化内涵，只有通过东来顺老字号企业文化的根本建设，才能够实现东来顺老字号更大程度上的发展。注重东来顺老字号精神文化的传承与创新 精神文化是一个企业文化的核心内容，我们要在传承中不断发展和创新，找到一个能够使企业可以适应新的社会环境的精神原动力，使东来顺能够在传承与创新中把老字号推向世界，在传承与创新中彰显我们中华民族优秀传统文化的魅力，在传承和创新中推进和谐社会的建立。在传承与创新中，使东来顺餐饮企业的文化内涵更加丰富，同时也使他适应了历史发展进程与现实发展的需求。实施东来顺老字号品牌营销战略 品牌竞争是市场竞争中的较为有力手段，同时也是一个企业文化独有的具体体现，对于有着丰富文化内涵的东来顺餐饮企业来说，其悠久的历史、产品的知名度都为企业所要进行的品牌营销奠定了良好的发展基础。一是企业要坚持市场化原则，打造出自己的品牌营销。东来顺餐饮老字号企业要根据企业自身的长远发展，利用上一切能够给品牌营销增值的影响，让品牌形象深入心。二是要坚持品牌的差异化，培养出自己的品牌营销影响力。由于东来顺老字号有着属于自己的独特生产工艺，使得东来顺企业就更容易形成自己的品牌营销差异。三是要坚持规模化的企业发展蓝图，加强自身品牌营销的增值力。四是要坚持企业发展的规模化，把“企业做大，品牌做强”作为企业发展的核心理念。4.总结 在中国的老字号的餐饮企业之中，很多餐饮企业的生存现状都不尽如人意，而拥有百年历史的东来顺企业却能够不断发展壮大，这其中的企业文化内涵都是值得我们研究和学习的。本文从企业文化建设的角度，对东来顺企业的发展现状的基础上进行了简单分析，希望能够为其他老字号餐饮企业提供一些建议。