染雾做菜心得体会 篇一
在我烹饪的过程中，我深刻地体会到了做菜的乐趣和技巧。无论是简单的家常菜还是复杂的烹饪技巧，每一次的尝试都让我收获满满。在这里，我想和大家分享一些我在做菜过程中的心得体会。
首先，选择食材是做菜的关键。好的食材才能烹饪出美味的菜肴。我会选择新鲜、有机的食材，因为它们更加营养丰富，口感也更好。此外，了解食材的特性和搭配也是非常重要的。例如，某些食材可能会互相搭配产生化学反应，影响口感和颜色。因此，在烹饪前，我会先仔细研究食材的特性，以确保菜肴的味道和质地得到最佳的保留。
其次，合理的烹饪技巧也是做菜的关键。不同的菜肴需要不同的烹饪方法，掌握这些方法能够提高烹饪的效果。例如，炒菜时火候的掌握非常关键。火太大会导致食材焦糊，火太小则会导致炒不熟。此外，还需要注意烹饪时间的掌握。一些食材需要短时间的快炒，而一些食材则需要慢炖才能保持其鲜美的口感。因此，在烹饪过程中，我会根据不同的菜肴和食材选择适当的烹饪技巧和火候，以确保菜肴的色香味俱佳。
最后，创新是做菜的灵魂。在烹饪过程中，我会不断尝试新的菜肴和烹饪方法。通过尝试和创新，我能够发现更多的美味组合和烹饪技巧。例如，我曾经尝试过将传统的中式烹饪方法与西式料理相结合，创造出了独特的菜肴。这种创新不仅能够提升菜肴的口感和视觉效果，还能够带给我更多的乐趣和满足感。
总之，做菜是一门艺术。通过不断的尝试和学习，我深刻地体会到了选择食材、掌握烹饪技巧和创新的重要性。希望我的心得体会能够对大家的烹饪之路有所帮助，让我们一起享受做菜的乐趣吧！
做菜心得体会 篇二
在我长时间的烹饪实践中，我积累了一些关于做菜的心得体会。做菜不仅是满足生活需要，更是一种艺术。通过不断的尝试和学习，我逐渐领悟到了一些做菜的要点和技巧。在这里，我想和大家分享一些我在做菜过程中的心得体会。
首先，做菜需要有耐心和细心。烹饪过程中，细节决定成败。例如，对于炒菜来说，火候的掌握非常重要。火太大会导致食材焦糊，火太小则会导致炒不熟。此外，对于一些需要切割的食材，刀工的细致程度也会直接影响到菜肴的口感和视觉效果。因此，在做菜时，我会保持耐心和细心，尽可能地把每一个步骤都做到位。
其次，做菜需要有创新和灵感。做菜并不仅仅是按照食谱上的步骤来进行，更重要的是能够发挥自己的创造力和灵感。通过尝试新的食材搭配、烹饪方法和调料组合，我能够创造出独特的菜肴。例如，我曾经尝试过将传统的中式炒菜方法与西式烹饪技巧相结合，创造出了一道独特的菜肴。这种创新不仅能够提升菜肴的口感和视觉效果，还能够带给我更多的乐趣和满足感。
最后，做菜需要有分享和交流的精神。烹饪不仅是为了自己的口福，更是为了让更多的人能够品尝到美味。在做菜的过程中，我会不断地与他人交流和分享自己的心得体会。通过与他人的交流，我能够获得更多的烹饪技巧和创新灵感。同时，也能够将自己的烹饪技巧和心得分享给他人，让更多的人受益。
总之，做菜是一门艺术，需要有耐心、细心、创新和分享的精神。通过不断的实践和学习，我逐渐领悟到了这些要点和技巧。希望我的心得体会能够对大家的烹饪之路有所帮助，让我们一起享受做菜的乐趣吧！
做菜心得体会 篇三
当我们积累了新的体会时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，如此就可以提升我们写作能力了。那么写心得体会要注意的内容有什么呢？以下是小编为大家收集的做菜心得体会（通用11篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
做菜心得体会 篇四
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹整天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们顿时傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午，妈妈催促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们居然忘记了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不容易，我们再也不敢挑食了。
做菜心得体会 篇五
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜心得体会 篇六
昨天，我们老师带我们去买菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。为了安全，我叫我奶奶在一旁看着，炒菜开始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢？
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢！
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤！嗤！西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀？我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢？我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
