染雾食品厂的实习报告 篇一
实习单位：某食品厂
实习时间：2021年7月1日至2021年8月31日
一、实习单位简介
某食品厂是一家专注于生产和销售各类食品的企业。成立于2005年，公司总部位于城市中心，占地面积约5000平方米。该公司拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系，产品畅销国内外市场，享有良好的声誉。
二、实习工作内容
在实习期间，我主要负责食品生产线的运行和质量检测工作。具体包括以下几个方面：
1. 食品生产线的运行维护：我负责监控食品生产线的运行情况，及时发现并解决设备故障，确保生产线的正常运转。我学习了生产线的基本原理和操作流程，并掌握了相关设备的使用方法和维护技巧。
2. 食品质量检测：我参与了食品质量检测的工作，学习了食品安全与卫生的相关知识和标准。我通过实际操作，掌握了食品质量检测的方法和技巧，并能够准确地判断食品是否符合质量标准。
3. 生产记录和报表填写：我负责记录食品生产过程中的关键数据，并及时填写相关报表。这些数据和报表对于生产管理和质量控制具有重要意义，我通过这项工作提高了自己的数据分析和报告撰写能力。
三、实习心得体会
通过这次实习，我对食品生产过程有了更深入的了解，提高了实际操作和问题解决能力。在实习期间，我遇到了很多挑战和困难，但是通过与同事的沟通和合作，我逐渐克服了这些困难，取得了不错的成绩。
首先，我学会了如何与同事有效地沟通和协作。在食品生产过程中，每个环节都需要各部门之间的紧密配合，只有团队合作才能顺利完成生产任务。通过与同事的合作，我学会了倾听和尊重他人的意见，也学会了与他人进行有效的沟通，使工作更加顺利。
其次，我深刻体会到了质量的重要性。食品是与人们的健康密切相关的，所以质量问题绝对不能有丝毫马虎。在质量检测工作中，我严格按照标准操作程序进行，保证了产品的质量和安全。质量控制是食品企业的生命线，只有不断提高质量，才能赢得市场和客户的信任。
最后，我认识到了自己的不足和需要提高的地方。在实习期间，我发现自己在沟通能力和工作效率方面还有很大的提升空间。我会进一步加强自己的学习和训练，提高自己的综合素质。
综上所述，这次实习经历给我带来了很多收获和成长。我对食品生产和质量控制有了更深入的了解，也提高了自己的实际操作和问题解决能力。我相信这次实习经历对我未来的职业发展会有积极的影响。我将继续努力学习，不断提高自己的专业素养，为食品行业的发展做出自己的贡献。
食品厂的实习报告 篇二
实习单位：某食品厂
实习时间：2021年7月1日至2021年8月31日
一、实习单位简介
某食品厂是一家专注于生产和销售各类食品的企业。成立于2005年，公司总部位于城市中心，占地面积约5000平方米。该公司拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系，产品畅销国内外市场，享有良好的声誉。
二、实习工作内容
在实习期间，我主要参与了食品研发和市场调研的工作。具体包括以下几个方面：
1. 食品研发：我参与了新产品的研发工作。通过与研发团队的合作，我学习了食品配方的设计和调整，以及新产品的试制和改进。我还参与了产品的口感评估和市场调研，为产品的改进和推广提供了重要的参考意见。
2. 市场调研：我参与了对目标市场的调研工作。通过与市场部门的合作，我学习了市场调研的方法和技巧，了解了消费者的需求和购买行为。我还参与了竞品分析和市场推广策划，为公司的市场推广提供了有价值的信息和建议。
3. 数据分析和报告撰写：我负责整理和分析市场调研的数据，并撰写相应的报告。这些数据和报告对于公司的决策和战略制定具有重要意义。通过这项工作，我提高了自己的数据分析和报告撰写能力。
三、实习心得体会
通过这次实习，我对食品研发和市场调研有了更深入的了解，提高了数据分析和报告撰写能力。在实习期间，我遇到了很多挑战和困难，但是通过与同事的沟通和合作，我逐渐克服了这些困难，取得了不错的成绩。
首先，我学会了如何与团队合作。在食品研发和市场调研过程中，需要与不同部门和同事紧密配合，只有团队合作才能顺利完成工作任务。通过与团队成员的沟通和合作，我学会了倾听和尊重他人的意见，也学会了与他人进行有效的协作，使工作更加高效。
其次，我深刻体会到了市场的重要性。食品企业的发展离不开市场的认知和需求的满足。通过市场调研，我了解了消费者的需求和购买行为，也了解了竞争对手的情况。只有不断了解市场和调整策略，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
最后，我认识到了自己的不足和需要提高的地方。在实习期间，我发现自己在数据分析和报告撰写方面还有很大的提升空间。我会进一步加强自己的学习和训练，提高自己的数据分析和报告撰写能力。
综上所述，这次实习经历给我带来了很多收获和成长。我对食品研发和市场调研有了更深入的了解，也提高了自己的数据分析和报告撰写能力。我相信这次实习经历对我未来的职业发展会有积极的影响。我将继续努力学习，不断提高自己的专业素养，为食品行业的发展做出自己的贡献。
食品厂的实习报告 篇三
关于食品厂的实习报告范文
在经济飞速发展的今天，报告使用的频率越来越高，报告成为了一种新兴产业。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编整理的关于食品厂的实习报告范文，欢迎阅读与收藏。
一、见习目的
1、通过在榆林市巨人食品科技开发有限公司见习认识，对工厂的设计以及苹果、红枣加工生产过程要有一定的感性认识，学习掌握苹果红枣的加工过程。
2、通过生产见习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，使学习和实践相结合。
3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、见习公司简介
榆林市巨人食品科技开发有限公司成立于20xx年3月12日，厂长高建平，主要从事苹果、红枣的加工和销售。工厂位于吴堡县宋家川镇河滨路井沟1号，在职员工45人。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
三、见习内容
红枣加工是食品加工的一种，它是把从农户手中收购的红枣进过选择分级后进行加工处理，以不同的加工工艺制成的小包装食品。这种加工办法使红枣中的水分快速蒸发，将干燥后的枣堆积12-15天，使其内部水分重新转移，均匀地散布在细胞内红枣的组织不会被破坏，回软过程中应注意检查，防止发酵、霉烂、发热等不良现象。1、蜜枣加工工艺1.1工艺流程
选料→清洗→切缝→糖煮→烘烤→包装→成品。1.2操作要点
1.2.1选料选用果形大而均匀、皮薄核小、肉厚疏松、颜色由青转白的枣果为原料，将乳白色、发红、虫蛀、有机械损伤的`枣果剔除。
1.2.2清洗、划丝用软水将枣果洗净，用划丝机或手工划丝，划丝深约3mm，不宜太深。过深容易造成破枣，过浅则糖分不易渗透，容易失水而造成僵枣。枣果两头适当留头，每个枣果划丝30道左右。
1.2.3糖煮糖煮办法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2种，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用质量分数为
1.2.4烘烤将糖煮后的枣果捞出沥尽糖液，摊放在烘盘上，以60℃～80℃的温度进行烘烤。开始时用微温(温度过高会出现返糖现象)，然后逐渐提高温度，3h～4h后翻动1次。最高温度不得超过80℃，待枣果表面干燥后可将温度降低。20h～24h后表面不粘手时停止烘烤，稍晒后即可整形，紧接着进行分级并继续烘干，温度仍控制在60℃～80℃，开始微温，2h～3h后略微升高温度，然后每隔1h翻枣1次，发现红枣表面干燥，随即改用低温。总之，烘烤时的温度应掌握中间高、两头低的原则。
简易识别蜜枣干燥状况的办法是：用手掰开蜜枣，若核、肉易分离，则说明蜜枣比较干燥;若枣肉粘核，则说明蜜枣不干燥，须继续烘烤。
1.3产品质量
枣切缝均匀，吃糖饱满，滋味纯正，符合食品卫生标准。产品表面呈金丝状，色泽为棕褐色，含糖量为70%左右，含水量为15%～18%。2冷冻蔬菜的包装2、糖枣加工工艺
2.1工艺流程
选料→去核→清洗→煮制→糖渍→洗糖→干制→包装→成品。2.2操作要点
2.2.1选料选出形状完整、成熟充分、色泽鲜艳、无虫蛀、无破头、无霉变的枣果作原料。
2.2.2去核用去核器捅枣核，核口直径应小于0.7cm，口径完整无伤，捅孔口上下端正。
2.2.3清洗将去核后的枣果，倒入65℃～70℃干净的温水中，轻压轻翻，浸泡5min左右，待枣肉发胀、枣皮稍展、吃透水分时，即可捞出沥干水分。
2.2.4煮制、糖渍将25kg水烧开后，加入17.5kg的白糖，再烧开后倒入20kg枣。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的柠檬酸，开锅后再煮20min左右，至枣皮舒展呈紫红色为止。煮好后连同糖液一起倒入缸内，浸泡40h～48h，待枣肉渗饱糖，液呈黑紫色为止。
2.2.5洗糖将煮浸好的糖枣，用漏勺捞入铁筛中，沥去表面糖液，放入100℃的沸水中，轻轻转动铁筛，洗净枣果表面糖液后倒入烤盘中。
2.2.6干制将烤盘送入烤房干制，采用气烤的方法，1次需数小时左右，开始时气压为200kPa;2h后慢慢把气压升到400kPa左右，烘烤约10h，即制成糖枣成品。
2.3质量要求
糖枣残核率不超过1%，色泽鲜艳，紫红透明，香甜可口，无异味，无焦糊味，含糖量70%以上，含水量为15%～18%。
四、见习心得
见习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，见习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。通过这次短暂的六个月的见习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解。
这次见习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次见习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。
在这次见习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次见习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次见习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。
