染雾食堂访谈报告格式范文大全 篇一
标题：食堂访谈报告格式范文大全
摘要：本篇报告旨在介绍食堂访谈报告的格式范文，以帮助读者更好地了解如何撰写一篇完整、规范的食堂访谈报告。
引言：食堂访谈报告是一种常见的调研报告形式，通过对食堂工作人员、就餐学生等进行访谈，收集相关信息并加以整理和分析，从而对食堂的经营管理、菜品质量、服务质量等方面进行评估和改进。本文将分别介绍食堂访谈报告的基本结构和格式，并提供两个范文供参考。
一、食堂访谈报告的基本结构
1. 标题：报告的标题应简明扼要，准确概括报告的主要内容。
2. 摘要：摘要是对整篇报告的概括，应包括研究目的、方法、主要结果和结论等要点。
3. 引言：引言部分主要介绍调研的背景、目的和意义，以及调研方法和过程等。
4. 访谈对象介绍：对参与访谈的食堂工作人员、就餐学生等进行基本介绍，包括性别、年龄、职位、专业等信息。
5. 访谈内容：对访谈过程中的问题和回答进行整理和归纳，可按主题或时间顺序进行分类展示。
6. 结果分析：对访谈结果进行分析和总结，从中发现问题、提出建议，并对食堂的经营管理、菜品质量、服务质量等方面进行评估。
7. 结论：结论部分是对整个报告的总结，应包括主要结论和建议。
8. 参考文献：如有引用其他文献，应在报告中标明并列出参考文献。
二、食堂访谈报告的格式范文
下面提供一份食堂访谈报告的格式范文供参考：
标题：食堂访谈报告
摘要：本报告通过对XX大学食堂工作人员和就餐学生进行访谈，调查了食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等方面的情况。结果显示，食堂在部分方面存在问题，建议加强管理和提升服务质量。
引言：XX大学食堂作为学生的主要就餐场所，对于提供健康、营养的饮食环境至关重要。本次访谈旨在了解食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等情况，以期为食堂的改进提供参考。
访谈对象介绍：本次访谈共邀请了5名食堂工作人员和10名就餐学生参与，其中工作人员包括食堂经理、主厨、服务员等，就餐学生涵盖了不同专业和年级的学生。
访谈内容：
1. 经营管理：访谈对象表示，食堂的经营管理存在一些问题，如菜品种类单一、供应不足等。部分学生反映，食堂的排队等待时间较长，希望能够改进。
2. 菜品质量：就餐学生普遍认为食堂的菜品质量良好，口感可口，但也有部分学生提到部分菜品的味道和营养价值有待改进。
3. 服务质量：食堂工作人员对服务质量较为满意，但也认识到一些问题，如服务态度不够亲切、用餐环境不够整洁等。
结果分析：根据访谈结果，我们发现食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等方面存在一些问题，如菜品种类单一、供应不足、服务态度不够亲切等。建议加强食堂的管理和培训，提升菜品质量和服务质量，以提供更好的就餐体验。
结论：食堂作为学生的主要就餐场所，应该重视经营管理、菜品质量和服务质量等方面的问题，并积极采取措施加以改进。希望食堂能够借鉴本次访谈的结果和建议，不断提升自身的发展水平。
参考文献：无
结束语：食堂访谈报告的撰写需要注意结构的合理性和内容的完整性，通过访谈结果的分析和总结，为食堂的改进提供参考。希望本文提供的食堂访谈报告格式范文能够对读者有所帮助。
食堂访谈报告格式范文大全 篇二
标题：食堂访谈报告格式范文大全
摘要：本篇报告旨在介绍食堂访谈报告的格式范文，以帮助读者更好地了解如何撰写一篇完整、规范的食堂访谈报告。
引言：食堂访谈报告是一种常见的调研报告形式，通过对食堂工作人员、就餐学生等进行访谈，收集相关信息并加以整理和分析，从而对食堂的经营管理、菜品质量、服务质量等方面进行评估和改进。本文将分别介绍食堂访谈报告的基本结构和格式，并提供两个范文供参考。
一、食堂访谈报告的基本结构
1. 标题：报告的标题应简明扼要，准确概括报告的主要内容。
2. 摘要：摘要是对整篇报告的概括，应包括研究目的、方法、主要结果和结论等要点。
3. 引言：引言部分主要介绍调研的背景、目的和意义，以及调研方法和过程等。
4. 访谈对象介绍：对参与访谈的食堂工作人员、就餐学生等进行基本介绍，包括性别、年龄、职位、专业等信息。
5. 访谈内容：对访谈过程中的问题和回答进行整理和归纳，可按主题或时间顺序进行分类展示。
6. 结果分析：对访谈结果进行分析和总结，从中发现问题、提出建议，并对食堂的经营管理、菜品质量、服务质量等方面进行评估。
7. 结论：结论部分是对整个报告的总结，应包括主要结论和建议。
8. 参考文献：如有引用其他文献，应在报告中标明并列出参考文献。
二、食堂访谈报告的格式范文
下面提供一份食堂访谈报告的格式范文供参考：
标题：食堂访谈报告
摘要：本报告通过对XX大学食堂工作人员和就餐学生进行访谈，调查了食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等方面的情况。结果显示，食堂在部分方面存在问题，建议加强管理和提升服务质量。
引言：XX大学食堂作为学生的主要就餐场所，对于提供健康、营养的饮食环境至关重要。本次访谈旨在了解食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等情况，以期为食堂的改进提供参考。
访谈对象介绍：本次访谈共邀请了5名食堂工作人员和10名就餐学生参与，其中工作人员包括食堂经理、主厨、服务员等，就餐学生涵盖了不同专业和年级的学生。
访谈内容：
1. 经营管理：访谈对象表示，食堂的经营管理存在一些问题，如菜品种类单一、供应不足等。部分学生反映，食堂的排队等待时间较长，希望能够改进。
2. 菜品质量：就餐学生普遍认为食堂的菜品质量良好，口感可口，但也有部分学生提到部分菜品的味道和营养价值有待改进。
3. 服务质量：食堂工作人员对服务质量较为满意，但也认识到一些问题，如服务态度不够亲切、用餐环境不够整洁等。
结果分析：根据访谈结果，我们发现食堂的经营管理、菜品质量和服务质量等方面存在一些问题，如菜品种类单一、供应不足、服务态度不够亲切等。建议加强食堂的管理和培训，提升菜品质量和服务质量，以提供更好的就餐体验。
结论：食堂作为学生的主要就餐场所，应该重视经营管理、菜品质量和服务质量等方面的问题，并积极采取措施加以改进。希望食堂能够借鉴本次访谈的结果和建议，不断提升自身的发展水平。
参考文献：无
结束语：食堂访谈报告的撰写需要注意结构的合理性和内容的完整性，通过访谈结果的分析和总结，为食堂的改进提供参考。希望本文提供的食堂访谈报告格式范文能够对读者有所帮助。
食堂访谈报告格式范文大全 篇三
膳食营养调查实践报告
一、概述：
近年来，随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，营养失衡的现象也日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体，属于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
二、调查内容：
1. 采用个人24h膳食询问法，针对武汉工业学院食品学院07级男女大学
生，人数10人。
2. 详细地了解被调查者的食物构成种类、每日进餐次数和时间、粗细搭
配情况。
3. 被调查者回顾和描述24h×3（调查的前三天）内摄入的全部食物的种
类和数量，做好记录。
三、信息汇总:
基本信息：年龄，性别，身高，体重信息统计
四、食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布
食物能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。植物性食物中的油料作物的子仁含有丰富的脂肪；谷类中则以碳水化合物为主：大豆含有丰富的蛋白质和脂肪；坚果(如花生、核桃等)与大豆近似：蔬菜
水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的营养素在代谢中可以互相转化，但彼此不能完全替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。根据我国居民膳食习惯，在摄人的总能量中碳水化合物提供的能量应60％-70％，脂肪提供的能量应占20％—25％，蛋白质提供的能量应占10％—15％。
蛋白质：动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。 豆类：豆类蛋白质含量高，大豆含蛋白质达35％—40％，其他豆类蛋白质含量为20％—30％。豆类蛋白质所含的赖氨酸较丰富，但其不足之处是蛋氨酸略显缺乏。如果将谷类和豆类混合食用。则可使两者的利用率均得到提高。 坚果类：如花生、核桃、葵花子、莲子等含有15％～25％的蛋白质。
肉类：肉类含蛋白质10％—20％，所含的必需氨基酸种类齐全，数量充分，属优质蛋白质。
囝禽类：禽类蛋白质含量为15％-20％，其氨基酸构成近似人体肌肉组织，利用率较高。
鱼类：鱼类蛋白质含量为15％～20％，因鱼类肌肉组织的肌纤维较短，加之含水量较丰富。所以容易被消化吸收。
蛋类：蛋类含蛋白质10％—15％，主要为卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
奶类：牛奶中蛋白质平均含量为3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
脂肪：脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。下表是几种食物中的脂肪含量，从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
表五 几种常用食物中的脂肪含量（克/100克）
五、营养评价
通过对这10个人的基本情况的汇总，我们可以看出接受调查的学生中，我们可以看出作为学生，大家每天的饮食习惯还是比较的好，每日三餐都还是比较有规律和比较正常的。每日食物的摄入量也比较的有规律，基本不存在暴饮暴食的现象，每天的用餐量都基本固定。但从大部分同学的身高和体重来看，部分同学存在体重不符合标准体重，有的偏瘦或偏胖，这也就说明我们平时的饮食结构存在一定的问题。
根据调查结果中没人每天摄入的营养素的量来看，大部分同学的能量和脂肪的摄入量明显偏高，而维生素的摄入量则基本偏低，摄入量基本不能达到正常的要求水平。对于其他一些微量元素的摄入也参差不齐，一些存在稍微的过量和不足，但大部分还基本正常，在正常的摄入量范围内。造成这一原因的问题是大家平时都比较喜欢吃一些高能量、油炸类食品。维生素的摄入量不足主要是平时大家的蔬菜摄入量量严重不足，尤其是绿色蔬菜的摄入量严重不足，且大部分男生平时没有吃水果的习惯，因此导致了维生素和一些微量元素的匮乏。由于学生基本每天在学校的食堂用餐，学校的食物种类比较的固定和单一，因此我们的食物种类的摄入就比较的单一，也导致了一些营养素的摄入量不足。综上数据统计、分析显示，目前我校男生对膳食营养的关注还算良好。只就某些方面需要改进，注意平时食物的多重选择，合理搭配，既包括口味的搭配，荤素的搭配，也有各种营养素的了解和搭配。
六、调查总结及建议
目前我国大学生年龄大多在18-25岁左右,20岁左右占大多数,正处在青春期向壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理和心理的变化较为复杂,各器官功能逐渐趋向成熟期,脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取的一个极为重要的时期，因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。针对以上的问题，在这里给大家一点建议：
希望我们学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐； 养成正确饮食习惯，荤素搭配，粗细结合，提倡膳食多样化； 以清淡，营养高，蛋白质含量高的食物位主，奶类、豆类、水产类、肉类都富含蛋白质。 多吃新鲜的水果和蔬菜，注意维生素,矿物质的摄取。 最后要配合适当的运动，提高身体素质。
武汉工业学院
《食品营养学课程调查报告》
调查题目：大学生膳食结构调查情况
姓 名 刘启兵
学 院 食品学院
专 业 粮食工程
学 号
指导教师 姚 老 师
2010年 4 月10日
食堂访谈报告格式范文大全 篇四
食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。
食堂的生命力在于深化个性化服务。中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出____个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。
早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8—9个主菜，____—____个卤菜、____—____个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在____元到____元之间，卤菜比市场同类价格低____%—____%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检—察—院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在____人左右，高峰时达____人以上，每周承办单位、个人席桌在____桌以上。
食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20____年____月人总行后勤工作会议上，中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下：
1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。
2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。
3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。
4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。
学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！
食堂访谈报告格式范文大全 篇五
关于上海工会管理职业学院食堂的调查报告
一、前言
古人云“民以食为天”， 生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这
食堂访谈报告格式范文大全 篇六
我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：
一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程。
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《____中心小学食堂工作人员管理制度》、《____中心小学总务主任工作职责》、《____中心小学食堂卫生检查制度》、《____中心小学消毒制度》、《____中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《____中心小学食堂食品采买制度》、《____中心小学食品留样制度》等。
四、保证伙食，以人为本。
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1、认真按照县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，如果不饱，还可以添加饭菜。
五、师生共建，文明食堂。
1、学校每天在用餐时间安排值周组人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。
2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。
3、我校食堂工作人员共有8人，其中教师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。
六、规范支出，完善机制。
1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任具体负责食堂工作。
2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。
3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
七、存在问题，亟待改进。
因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：
1、就餐桌子太旧，需更新;
2、就餐厅的门窗太旧，需更新;
3、食堂的锅炉房墙体出现裂缝，出现险情，需排除;
4、食堂的锅炉设备已旧，需更换。
