螃蟹怎么做_螃蟹的家常做法

时间:2013-05-01 05:23:35
染雾
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  秋风起,蟹儿肥。现在正是吃蟹的好时节。我家做蟹,炒比较多,家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。感觉家常的做法最简单。下面小编来教教你螃蟹的家常做法吧。

  螃蟹怎么做一

  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片

  3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

  螃蟹怎么做二

  材料主料:螃蟹

  配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐

  1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

  2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

  3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

  4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

  5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

  小诀窍

  1、把螃蟹

先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

  2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

  3、如果没有高汤,可以放水。

  4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

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