菱角菜的营养价值

菱角菜的营养价值

　　菱角菜的属性

　　1、科属

　　荠属。

　　2、产地

　　荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

　　3、别名

　　菱角菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。

　　4、简介

　　菱角菜，夏日里的开胃菜。淡紫色的菱角菜，配上一碗温热的绿豆粥，呼吸之间，感受两种食物碰撞的香气，如细风私语，无言间活跃在舌尖，在心窝。菱角菜是水里生水里长的菜，属性清凉。菱角菜四月长叶，六月开出细碎小花，点缀菱叶间。一同跟小编领略那漂浮在碧水之中的菱角菜的姿态吧。

　　菱角菜的营养价值

　　菱角菜又名荠菜、枕头菜、护生草等。菱角菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。荠菜每百克含水分85。1克，蛋白质5。3克，脂肪0。4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6。3毫克，胡萝卜素3。2毫克，维生素B10。14毫克，维生素B20。19毫克，尼克酸0。7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

　　据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

　　荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

　　吃菱角菜的好处

　　荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿

　　1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　　2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的`渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

　　3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

　　5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

　　吃菱角菜的最佳时间

　　春、夏、秋三季均可。

　　菱角菜的选购方法

　　菱角菜，说白了，就是菱角的茎蔓；水莲一样，有青有褐或暗红，形似擀面杖，头尾略细，中间稍粗，若有上十根盘结在一起，看上去犹如盛开的大菊花。

　　菱角菜的副作用

　　便溏者慎食。