菱角菜的营养价值

时间:2013-07-04 03:24:19
染雾
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菱角菜的营养价值

  菱角菜的属性

  1、科属

  荠属。

  2、产地

  荠菜生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。

  3、别名

  菱角菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。

  4、简介

  菱角菜,夏日里的开胃菜。淡紫色的菱角菜,配上一碗温热的绿豆粥,呼吸之间,感受两种食物碰撞的香气,如细风私语,无言间活跃在舌尖,在心窝。菱角菜是水里生水里长的菜,属性清凉。菱角菜四月长叶,六月开出细碎小花,点缀菱叶间。一同跟小编领略那漂浮在碧水之中的菱角菜的姿态吧。

  菱角菜的营养价值

  菱角菜又名荠菜、枕头菜、护生草等。菱角菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。荠菜每百克含水分85。1克,蛋白质5。3克,脂肪0。4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6。3毫克,胡萝卜素3。2毫克,维生素B10。14毫克,维生素B20。19毫克,尼克酸0。7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

  据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

  荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

  吃菱角菜的好处

  荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿

疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

  1、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的`渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

  3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

  5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

  吃菱角菜的最佳时间

  春、夏、秋三季均可。

  菱角菜的选购方法

  菱角菜,说白了,就是菱角的茎蔓;水莲一样,有青有褐或暗红,形似擀面杖,头尾略细,中间稍粗,若有上十根盘结在一起,看上去犹如盛开的大菊花。

  菱角菜的副作用

  便溏者慎食。

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