肇庆的特产-裹蒸
裹蒸是肇庆的其中之一的特产,它香气横溢,入口溶化,甘香,是当地居民欢度春节的传统食品。也是我最喜爱吃的。
包制肇庆裹蒸的主要原料糯、绿豆
和肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。我的姑妈常在家里包裹蒸,所以我能常常吃裹蒸了。裹蒸比那长方形的粽子好看多了。裹蒸的样子像“绿”字塔,你猜它的样子为什么“绿”
字塔因为裹蒸像金字塔,但是冬叶是绿色的。所以我叫它“绿”字塔。未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5 公斤。包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的清水,直至糯米、绿豆和肥猪肉溶化为止,这样就做成了。
我最喜爱吃的--裹蒸,相信你们也爱吃吧?