春分美食常识

时间:2013-04-07 03:18:34
染雾
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春分美食常识

  导语:春分时刻,听起来就很想吃东西,下面unjs小编整理了春分美食常识,欢迎阅读!

  由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态,

春分美食常识

。在此节气的饮食调养,应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食,总的原则要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。在思想上要保持轻松愉快,乐观向上的精神状态。

  春分来了,哪些食材最养生

  食材一:山药

    春季养生的重点就是滋养肝脾,才能预防疾病的发生,少吃辛辣,多吃新鲜蔬菜。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。

  食材二:红枣

    春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。

  食材三:菠菜

    菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,"春菠"根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  食材四:樱桃

  素有"春果第一枝"的美誉,樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食。

  春分来了,滋补食谱要记牢

  食谱一:白烧鳝鱼

  [配料]鳝鱼500克

  黄酒、葱白、生姜各适量

  食盐、胡椒粉、植物油各适量

  [做法]鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段备用

  锅内到入植物油,烧至七成热时,放入鳝鱼、葱、姜

  略炒后加入黄酒、食盐、少量清水

  小火烧至熟透撒入胡椒粉即成

  [功效]补虚损,止便血。对于产后虚嬴,痔疮出血,下痢脓血,脏腑耗损效果尤其为好。

  [注意]无论以何种方法烹饪鳝鱼,都不可忘记佐以胡椒。

  食谱二:杜仲腰花

  [配料]杜仲12克,猪肾250克

  葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒各适量

  干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量

  [做法]杜仲清水煎浓汁50毫升(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖,兑成芡汁分成三份备用)

  猪腰片去腰臊筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁内

  葱、姜、蒜洗净切段、片待用

    炒锅大火烧热,倒入植物油烧至八成热,放入花椒

  待香味出来,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁

  继续翻炒几分钟,加入另一份芡汁和醋翻炒均匀

  起锅即成

  [功效]壮筋骨,降血压,

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《春分美食常识》(https://)。

    药食合用,共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之,亦可强健筋骨。

  食谱三:大蒜烧茄子

  [配料]大蒜25克,茄子500克

  葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐各适量

  味精、植物油、清汤各适量

  [做法]茄子去蒂洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成长4厘米,宽2厘米的长方形块(不要切断)。

  葱、姜洗净切碎,大蒜洗净切成两瓣备用。

  炒锅置大火上烧热,倒入植物油待七成热时,将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时

  再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤,烧沸后,用文火闷10分钟

  翻匀,撒入葱花

  用白糖、淀粉加水调成芡,收汁合匀

  加入味精起锅即成。

  [功效]凉血止血,消肿定痛。多要用于便血,高血压,动脉硬化,紫斑等病症。

    本方取其茄子甘寒之特性,清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛,佐以辛温之大蒜,可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D,能增强血管弹性,防止小血管出血。

  食谱四:猪肺橄榄汤

  [配料]猪肺250克、橄榄10个

  无花果20克、石斛10克

  [做法]猪肺冲洗干净,切片

  其他材料洗净

  加入适量清水炖1个小时即可

  [功效]根据中医以脏补脏之理,猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的.功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃,清热养阴的作用;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效。此汤甘甜清香,具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用,适合肺虚咳嗽的患者饮用。

  食谱五:银耳百合香蕉羹

   

  [做法]将干银耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗净,蒸30分钟

  鲜百合100克去蒂洗净

  香蕉2根去皮切片

  将以上食材同放炖盅内

  加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

  [功效]银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞,具有养阴润肺、美容生津的作用。

  [特别提醒]专家强调说,这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助,但当有黏痰且痰不易咳出时,不要食用银耳。

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