蜜饯常识：怎么分辨劣质果脯蜜饯

蜜饯常识：怎么分辨劣质果脯蜜饯

　　果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成，口味酸甜适中，南方以湿态制品为主，北方以干态制品居上，历来就有“南蜜饯，北果脯”之说，

蜜饯常识：怎么分辨劣质果脯蜜饯

。优质果脯蜜饯应色正味纯，表面不湿不燥，有透明感，无糖霜。目前市面上蜜饯品牌众多，质量参差不齐，该怎么分辨劣质果脯蜜饯呢?

　　第一：看外包装，标准规定包装上必须标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等，同时一定要选择正规销售渠道销售的知名企业生产的产品，

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　　第二：打开包装观察，注意不得有异味，不允许有其他杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖的'分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度等。

　　第三：看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致，产品表面附着

的糖霜是否均匀，有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷，颗粒表面的干湿程度是否基本一致等。

　　第四：看产品的滋味与气味，滋味与气味表示产品的风味质量，各类产品应有自己独特的香味。

　　最后温馨提示：由于果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择低糖果脯蜜饯产品。同时，有些产品还含有较高的盐分、甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，建议适量食用。