花胶的煲汤方子很多,最实惠是花胶鸡脚煲汤,鸡脚不算很贵,滋补的效果又达到。又能很美味,对于爱吃带骨头的朋友来说,真是个不错的选择。那该怎么办呢?
原料
花胶5克
鸡脚5只
瘦肉2两
冬菇4只
红枣4-5颗
枸杞2两
1.
花胶需要提前泡发。泡发了之前30个小时以上,泡发的时候放冰箱,防止花胶变。炖盅上方的是泡之前的花胶。
2.
冬菇也提前5小时浸泡,并且换水2次,提早泡发目的是把冬菇的涩味泡出来,避免影响味道。
3.
新鲜鸡脚买回来后,去脚指甲,洗净并切成小块。
4.
把新鲜瘦肉洗净剁成小块。
5.
把花胶从冰箱拿出,切块。放到沸水里面稍微煮一下再捞起。把铁锅烧热,淋上油,放入姜片爆香,放入煮过
的花胶稍微炒热。6.
把花胶、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞全放进炖盅里面。加入水,至少水能盖些食材。把炖盅放进主体,设定快炖,炖2-3个小时。
注意事项:
放肉的目的是让汤更有口感。
爆炒花胶是为了去腥,不怕腥的话可以去掉这一步。