香菇肉酿的做法

　　香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品

　　做香菇肉酿所需食材：

　　主料：肥瘦猪肉，香菇8朵，胡萝卜1／4根，香菜1根，姜2片，胡椒粉1g，盐5g，芝麻油1勺，甜椒1／4个，葱1根

　　香菇肉酿的做法步骤：

　　1. 香菇洗净切十字花刀，烧开水，加入少许盐，焯烫2，3分钟捞出

　　2. 肉末中加入姜末，胡萝卜末，香菇末，香菜末，胡椒粉，盐，淀粉，芝麻油顺一个方向搅拌上劲

　　3. 将香菇底朝上依次排好，手用水沾湿将拌好的肉末搓成大小合适的丸子，放在香菇上。

　　4. 蒸锅注入水烧开，将香菇肉酿放入蒸十至十五分钟

　　5. 另起炒锅，将香菇肉酿盘子里的汁水倒入锅里，加少许清水，加红椒末煮开，盐调味，水淀粉勾薄芡，滴入2滴芝麻油即可。

　　6. 将芡汁淋上撒上葱花即可。

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