优秀大厨先进事迹范文推荐6篇

时间:2015-05-08 01:20:45
染雾
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优秀大厨先进事迹范文 第一篇

--是扬州饭店厨房的一名普通员工,该同志思想进步,在工作岗位上,凭借自己刻苦专研,兢兢业业的做事态度,其爱岗敬业,任劳任怨,身顾大局的职业操守,深深的感染着周围的同事,用行动作出了超凡的业绩,用百倍的努力赢得了客户的赞扬。用辛勤的汗水得到了领导和同事们的认可。

一、认认真真做事,老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作,但是厨房的的一切事情,不管是主厨还是厨师都关系到客人的饮食健康、关系到酒店的产品质量和效益。他深知这一点,每天上班他都十分的投入,不断的要求进步,不断完善自己,用感恩的态度去面对工作。时刻把企业的利益放在前面,从小事做起,无论对待什么工作都认真负责。

二、勤勤恳恳不计得失

厨房的工作主要是细致和认真,还要舍得花力气,要有乐于奉献的精神。他在工作中,从不挑三拣四,不但服从领导的安排,还主动为领导排忧解难,平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干,把方便尽量留给他人。有一次因为生病耽误了一个星期,他生怕给大家添了麻烦,当病情刚有好转就回到了工作岗位,不顾自己的身体还在恢复中,全身心地投入了工作。他常常觉得:人的力气不像别的东西用了就没有了,只要勤劳力气就会用之不尽,因此在工作中不管遇到谁有需要帮忙的地方,只要他能做到就不会拒绝,酒店的事情就是我的事情,不管谁做都是为了集体。

三、专研创新,利益至上

在厨房日常的出品创新方面,他始终走在前面,每月都研究创新几道新菜,在原料选用上他总是选用一些成本比较低,适合本地客人需求,且适应季节的新鲜菜,满足客人的口味。全年自创了46到新菜,得到客人认可并点餐率很高的有35道,成本低还受客人欢迎,为酒店无形中创造了利润。他总是教育手下员工说,我们厨师学习的不单单是技术,还要学会做生意,清楚原料用量多少,一道菜的成本有多少,利润有多少,你做的菜顾客会不会喜欢吃?这些都是我们作为一名厨师要学习的。他总是用自己的行动感染着周围的同事,让大家共同进步。

四、团结同事,乐于助人

作为一名老员工,他深知自己身上的责任与担子,时刻树立以店为家的思想,努力工作,团结同事,互敬互爱。餐饮行业是一个流动性较大的行业,对于新来的同事我虚心教导他们,做好传、帮、带的工作。记得又一次来了一名新员工,因为年龄较小,而且没有工作经验刚上手时显得惊慌失措,手忙脚乱,做出来的菜品始终无法达到满意的效果,也没能得到客人的认可,有些想放弃了,这时他主动上前找其探讨,手把手传送细节要领,一遍不行就两遍,经过一段时间的带领,最终得到了客人的表扬与认可,也让其重拾了工作信心。

就是这样的一名员工,他总是感恩饭店这个大家庭带给他的一切,展望未来,他将一如既往,倍加努力,鼓干劲,竭尽所能做好工作,带领员工积极进取,为酒店的辉煌尽自己最大的力量。

优秀大厨先进事迹范文 第二篇

在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为公司职工提供了精美的菜肴和优质的服务;为完善公司的后勤保障,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年的工作总结如下。

一、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。

食堂员工工作强度大,加班时间多,且一度因员工离职致使人手紧缺,在这种情况下,我以身作则,尽自己的力量多干一些,以此来带动其他员工。并经常激励他们把工作看作是自己的事业,要乐于奉献,不怕吃苦。只要付出,就一定会有回报。正是在这样的带动和鼓励下,我们挺过了最辛苦的一段时间,为公司的大干四季度提供了良好的后勤保障。而经过这样的洗礼,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

二、质量方面:作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取公司领导和员工的意见,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保公司职工每次都可以尝到新口味。

三、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全。

选择物美价廉的食品原材料供应渠道;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。篇二:餐饮业先进个人事迹材料

优秀大厨先进事迹范文 第三篇

国际交流合作形式

“尊敬的青岛酒店管理职业技术学院姜玉鹏院长,我校学生因为疫情无法到贵校学习,诚邀贵校通过线上展示的方式为我校开展一次烹饪技艺培训。在此,致以诚挚的感谢。”印尼马塔纳大学校长傅兰基杰明在邀请函中写道。

近几年,学校与20多个“一带一路”沿线国家建立了友好合作关系,推进“中文+职业技能”项目,开展境外特色烹饪学院建设、中国烹饪专题项目培训等交流合作模式,与加拿大卡纳多学院、马来西亚亚洲国际旅游学院等院校联合成立海外中餐烹饪学院2个;与韩国慧田大学、加拿大魁北克旅游与酒店管理学院(ITHQ)共建中华烹饪海外推广中心2个。深化与澳大利亚南澳TAFE学院酒店管理专业中外合作办学项目,引入核心课程10门。对标澳大利亚AQSA教育质量认证体系、南澳技术与继续教育学院酒店管理专业专科文凭课程体系评估标准,建立酒店管理专业群课程标准和人才培养方案。

学校采取“文化+烹饪+语言”模式,开发“中文+技能”大学慕课“烹饪汉语”“饮食文化赏析与制作”2门,输出“鲁菜制作”等国际课程8门,招收“中国烹饪项目”学期制国际留学研修生43名,培训境外学生112名。学生荣获2020世界奥林匹克烹饪大赛等国际烹饪赛事奖项9项。

学生在进行餐厅服务实训

学生们在改造完成的酒店管理与数字化运营专业实训基地上课

(来源:《山东教育报》综合版)

审核:王骄

优秀大厨先进事迹范文 第四篇

厨师-,-年来到-宾馆餐饮工作。七年来,他一直与“面”为伍,在本职岗位上埋头苦干,任劳任怨,受到宾馆领导和宾客的赞扬。

-是五台县灵境乡红崖村人,一个在大山里生活过来的人,天生

就有着一种憨厚、纯朴的秉性。他热爱自己的工作,从分配工作到现在,一直在望海餐饮面案上工作。在这七年的时间里,他除了在岗位上认真工作,还利用业余时间不间断地学习,经常参加宾馆组织的培训活动,他的业务水平也在不断提高,在打造具有五台风味的面食方面,他不仅有独到的见解,而且也掌握了一定的实际操作技巧。他推出的莜面窝窝口味纯正,很受客人们的青睐。

有一回,几位外地游客,在晚上就餐时提出想品尝品尝五台山的风味小吃。

现推的莜面窝窝。-于是马上动手,一会功夫,一小笼白里透黄的莜面窝窝摆在了客人面前,再加上他精心配制的调汤,香味四溢,客人们吃得津津有味,不一会儿,三小笼莜面窝窝吃光了。一连三个晚上,这几位外地游客就餐时都点名要-做的莜面窝窝,他乐此不疲。

优秀大厨先进事迹范文 第五篇

五峰宾馆的门童,个个都是年轻、充满活力朝气的小伙子,孙现荣就是其中的一员。

他是五台县沟南乡人,今年3月份来馆。在来馆的几个月里,他的对客服务优质、高效,被评为宾馆7月份星级服务员。

“他是一位工作不知道疲倦,不计较个人得失的小伙子。”他的领导安保部经理张杰锋说。

5月13日,入住五峰宾馆的客人很多。面对来往不断的客人,孙现荣内心充满欣慰与自豪。

那天,有的客人早早起床,为的是到寺院敬上虔诚的第一柱香。孙现荣也早早站在门童位置上迎接着客人。很多客人是第一次来五台山,来到大厅门口总要向门童询问有关五台山的情况,不论客人提出多少问题,孙现荣总是礼貌而热情地向客人解答;入住的客车刚停下来,孙现荣总是第一个走上前,动作敏捷地帮客人开车门,在征得客人同意后,热情地帮客人搬东西,引领客人,把客人送到客房。这样的工作,一天不知做多少次,可他总是乐此不疲。

也就是在那一天晚上7点多,孙现荣看到对面五峰照壁前停下一辆公交车,从车上下来一个人,是来我们宾馆的。大约10分钟过去了,还不见前来,孙现荣想,是不是来人行动不便。于是,他与当班的`同事打过招呼后,朝来人奔去。不一会儿,他搀扶着一位老人来到大厅前,这位老人是回族人,年近七旬,昨天晚上入住我馆。今天,外出旅游返回宾馆下车时,不小心扭伤了脚,老人原以为不碍事,不料,一开步,还真是行动不了,正当他左右为难时,孙现荣来到跟前,老人高兴地不知说什么好,孙现荥说明来意,搀着老人来到大厅前,看到老人上台阶困难,他蹲下身子,准备背着老人,可倔强的老人坚持自己走,孙现荣又扶着他穿过大厅来到客房。老人对小伙子热情、周到的服务很感动。第二天早上,老人来到前厅寻找孙现荣,孙现荣不上班,经理张杰锋把孙现荣从宿舍找来,老人拉着孙现荣的手说:“谢谢,小伙子!”并把早已写好的手机号码递给孙现荣,然后说:“我们要保持联系,国庆节我再来五台山时,一定入住五峰。”

优秀大厨先进事迹范文 第六篇

王现平,望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子,今年5月份来馆,6月份被评为宾馆的星级服务员。

这与他勤奋好学,手艺出众是分不开的。

他从五台县茹村乡来到五峰,原来就积累了一定的烹调经验,来到这里,他深深感到:五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉,尤其是营养价值高。现代的消费者,大都是追求纯绿色食品,只要是山珍野味、土生土长的山村野菜即是他们的口中美味。王现平利用业余时间,到附近山上观察,田地里观看,心中有了个想法:把本地野菜经过精工细作,就是客人所喜欢的美味。可在加工上要下大功夫,尤其是不能破坏其富含的营养成分。于是他查资料,翻菜谱,潜心研究并付诸实践。经过一段时间的琢磨,他做出的“台蘑根根香”色泽好,味道纯,深受客人喜欢。

他做出的绿豆南瓜,清凉去火,营养搭配合理,很上档次,适宜清淡口味客人享用。

王现平是一位好员工。在日常工作中,在干好本职工作之余,还耐心帮助新来的员工,与他们共同学习,共同提高,把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工。遇上客人多时,他总是主动请缨,自觉服务客人,为领导分忧,从不计较个人得失。

荣誉总是青睐上进的人。王现平光荣地被评为6月份星级服务员。

十几年来,他仁劳任怨,以馆为家。闫将军是五台县陈家庄乡柏兰村人,1995年5月,他满怀对五峰宾馆的憧憬毅然离开了原工作单位,选择了五峰。从此,他的人生坐标定位于五峰宾馆,他与宾馆同呼吸,共命运。

由于他工作出色,在几年的不懈努力下,积累了丰富的工作经验。20-年至20-年,他被安排到五峰宾馆驻大同办事处工作。他和他的同事们对工作兢兢业业,一丝不苟,每年都出色完成任务,多次受到宾馆的嘉奖和鼓励。可他作为一名管理者,心里始终想着宾馆效益,肩上担着领导交给的重担,每天都是早起晚睡操劳。他生病了,李董事长派车派人带了1万元现金把他送到山大二院,由于医疗费充足,治疗及时,他很快康复了。为了不让他有顾虑,宾馆将其全部医疗费用如数报销。1996年又给他办了农转非和医疗保险。从此之后,他更是一心一意投入工作,以馆为家,时时从宾馆利益出发,工作起来不怕苦,不怕累,坚持到最后。20-年至20-年,曾任宾馆预定部经理、安保部经理;20-年被选树为宾馆员工学习的榜样;20-年至20-年间,又任宾馆夜班经理。他说:夜间值班,腿要勤,头脑要清,巡查必须到位,不能放过一个可疑点,值夜班2年来,在宾馆的每一处都留下了他厚重的脚印。

20-年,闫将军又被任命为宾馆副总经理。现任一部客房经理,在新的岗位上,他更是任劳任怨,以五星级标准重新定位自己,接受着新的挑战。今年6月份为被评为宾馆优秀经理,为宾馆工作带了好头,树了榜样。

优秀大厨先进事迹范文推荐6篇

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