染雾平湖软壳糟蛋作文 篇一
平湖软壳糟蛋是一道具有浓郁地方特色的传统美食，深受人们喜爱。它的制作过程独特，口感独特，让人回味无穷。
平湖软壳糟蛋的制作过程需要一些特殊的材料和工具。首先，我们需要新鲜的鸭蛋，最好是刚下的蛋，这样蛋白质会更加鲜嫩。其次，我们需要平湖特产的软壳糟，它是由糟米、糟酒和特制的调料经过一定的发酵制成的。最后，我们还需要一些传统的糟蛋工具，如糟蛋篮子和糟蛋夹。
在制作平湖软壳糟蛋的时候，首先要将鸭蛋放入糟蛋篮子中，然后将篮子放入糟蛋桶中，再将糟液倒入桶中，使鸭蛋充分浸泡在糟液中。这样，鸭蛋就会吸收糟液中的味道，变得更加鲜美。接下来，需要将糟蛋桶放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟至半小时，直到鸭蛋煮熟。最后，用糟蛋夹将煮熟的鸭蛋夹出，放在盘子中，用刀切开，即可享用。
平湖软壳糟蛋的口感独特，外面是鸭蛋的硬壳，里面是鸭蛋的鲜嫩蛋白和软壳糟的香甜味道，吃起来既有嚼劲又有滑嫩感。软壳糟的味道浓郁，能够很好地衬托出鸭蛋的鲜美。软壳糟的制作工艺独特，能够让鸭蛋充分吸收糟液的味道，使得软壳糟蛋的口感更加鲜美。而且，软壳糟还具有一定的保健作用，能够帮助消化，增加食欲。
平湖软壳糟蛋是一道美味的传统美食，它不仅具有独特的口感，还有一定的保健作用。它的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好方法，就能够轻松制作出美味可口的软壳糟蛋。无论是作为小吃还是作为主食，平湖软壳糟蛋都能够带给人们美味的享受。
平湖软壳糟蛋作文 篇二
平湖软壳糟蛋是我家乡的传统美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程也颇具特色。
首先，制作平湖软壳糟蛋的关键是选用新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋蛋白质鲜嫩，更能充分吸收软壳糟的味道。然后，需要准备软壳糟的原材料，包括糟米、糟酒和调料。糟米要事先浸泡，然后蒸熟，再加入糟酒和调料进行发酵。这样，软壳糟就具备了独特的香味和口感。制作好的软壳糟需要经过一定时间的发酵，使其味道更加浓郁。最后，将鸭蛋放入软壳糟中浸泡，让其充分吸收软壳糟的味道。待鸭蛋入味后，放入蒸锅中蒸煮，直到熟透。
制作好的平湖软壳糟蛋色泽金黄，散发着诱人的香气。外面是鸭蛋的硬壳，里面是软壳糟的鲜美味道，口感丰富多样。咬开硬壳，软壳糟的香甜味立刻弥漫开来，令人食欲大增。软壳糟融合了糟米和鸭蛋的精华，既有糟米的醇香，又有鸭蛋的鲜嫩。吃起来既有嚼劲又有滑嫩感，让人欲罢不能。
平湖软壳糟蛋不仅具有独特的口感，还有一定的营养价值。鸭蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力。软壳糟中的糟米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化吸收。软壳糟还含有一些特殊的发酵产物，具有一定的保健作用，能够促进胃肠的健康。
总而言之，平湖软壳糟蛋是一道美味可口的传统美食，它的制作过程独特，口感独特，让人回味无穷。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够提供丰富的营养，对人们的健康有一定的益处。无论是作为小吃还是作为主食，平湖软壳糟蛋都能够给人们带来美味的享受。
平湖软壳糟蛋作文 篇三
平湖软壳糟蛋作文
相传清代雍正年间某个清明，位于平湖城关西门外的徐源源糟坊（酿造糟烧土黄酒），主人家煎鱼烹肉，备船上坟祭祖。有个叫枣倌的学徒，年幼嘴馋，乘机偷藏一只鸭蛋，本打算等老板全家上船之后煮熟吃掉，谁知老板命他上船同去，枣倌在情急中把蛋按入一缸酒糟深处。直到中秋节前老板动用那缸酒糟蒸酒，才发现了这外硬壳已碎落，似蛋非蛋却香气四溢的软壳蛋。
这是关于糟蛋来历的一个美丽动人的传说，流传甚广。平湖软壳糟蛋确是清代徐源源糟坊首创。其实在250多年前，海盐徐氏在西廊下创设作场，见当地居民喜食糟鲤板、醉蟹、醉鲤珠等槽制食品，便试用酒糟腌制鸭蛋，几经试验，终于成功。所制糟蛋，香浓味美，别有风味，又耐久保藏，深受顾客欢迎。
平湖糟蛋是平湖传统食品中的珍品，其制蛋要求很高。最好选用著名的江苏高邮大鸭蛋，蛋的大小用一只特制的铁丝圈来测量，漏过者就弃去不用。糟则用上等糯米发酵而成。有一整套制作工艺，含浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋、落甏等工序，从清明前后开始，将蛋浸没于糟中，蛋间保持距离，互不接触，经黄梅、三伏，到中秋节上市。在长达五个多月的糟浸过程中，醇类、糖类、氨基酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐早凝固状和胶冻状，同时产生具有芳香气味的脂类物质，并使蛋黄脱水、起沙、出油。有机酸还和蛋壳作用生成醋酸钙而使之脱落或基本脱落，而蛋膜不破，蛋形完整。食时，用筷或小刀挑破蛋膜，即可品尝美味，不必烧煮，十分方便。邑人有诗云：“软壳糟蛋负盛名，扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，咸甜适中席上珍。”可见，糟蛋是佐餐的上等珍品。
平湖糟蛋色香味俱佳，蛋膜包裹的蛋体独具一格；蛋白晶莹似玉，蛋黄枯红如火，醇香浓郁，回味悠长；而且营养丰富，老少皆宜，孕妇食用最佳，经常食用可开胃，助血液循环，促进人体发育生长。据化验，每100克可食部分，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a234个国际单位，以及18种氨基酸。
平湖糟蛋风味独特，自古就名声鹊起。清乾隆年间被列为贡品，受皇帝赏识，赐“乾隆京牌”一道。宣统元年(1909)在南洋劝业会上获金牌奖，声誉大振。此后，又在英国伦敦博览会、南京品物会、巴拿马国际博览会上展出，并获奖牌。时有诗云：“买醉城西结伴行，源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色，携到京华美味评。”
建国后，糟蛋生产进一步发展。曾多次被评为商业部、省优质产品。1988年平湖龙牌糟蛋又荣获首届中国食品博览会金奖。产品畅销京、津、沪、宁、杭等地，并远销香港、澳门等地及东南亚各国。
分析：1、平湖糟蛋是天下一绝，作者从富有传奇色彩的传说起笔，风趣的'介绍出平湖糟蛋的来历，增加了文章的趣味性。2、本文紧紧扣住糟蛋的独特之处进行介绍说明，给人知识。同时，为了说明的更加准确，恰当的运用了比喻、引用诗文等方法使文章的锦上添花。
