染雾福州小吃的历史典故 篇一
福州小吃，作为福建省福州市的特色美食之一，有着悠久的历史和丰富的典故。这些小吃以其独特的制作工艺和口味，吸引了众多食客的喜爱。下面就让我们一起来探寻一下福州小吃的历史典故。
福州小吃的历史可以追溯到唐朝时期。据传，当时的福州是一个繁华的港口城市，吸引了来自各地的商人和船员。这些人在船上生活的时间长，为了解决饮食问题，他们开始尝试将食材加工成小吃，方便食用。这便是福州小吃的起源。
随着时间的推移，福州小吃逐渐发展壮大，并形成了独特的特色。其中最有名的就是福州鱼丸。福州鱼丸以江鱼为主要原料，经过精心制作而成。制作福州鱼丸需要选用新鲜的江鱼，将鱼肉剁成泥状，再加入葱姜等调料，搅拌均匀后制成鱼丸，最后煮熟即可。福州鱼丸的特点是鲜嫩可口，入口即化。据说，这种制作工艺在唐代时期就已经存在，至今已有千年的历史。
除了福州鱼丸，福州小吃还有很多其他的经典菜品。比如福州鱼丸汤、福州拌面、福州鸡饭等等。每一道小吃都有其独特的制作工艺和味道。这些小吃都是福州人民世代相传的珍宝，成为了福州特色文化的一部分。
福州小吃的历史典故不仅仅体现在其制作工艺上，还体现在它们的命名和故事上。比如福州拌面，它的名字源于唐代一位名叫拌面李的福州人。据说，拌面李是一位非常有才华的诗人，他在唐朝宫廷中任职，因为他制作的面条好吃，被皇帝赐予了“拌面李”的称号。后来，拌面李回到福州，将他在宫廷学到的面条制作技术传授给了当地人，从而形成了福州拌面这一特色小吃。
福州小吃的历史典故丰富多样，每一道小吃背后都有一个动人的故事。这些小吃不仅仅是食物，更是福州人民对美食的热爱和追求的体现。通过品尝福州小吃，人们可以感受到福州的历史和文化，体验到福州人民对美食的独特理解和创造力。
福州小吃的历史典故 篇二
福州小吃，作为福建省福州市的特色美食之一，有着悠久的历史和丰富的典故。这些小吃以其独特的制作工艺和口味，吸引了众多食客的喜爱。下面就让我们一起来探寻一下福州小吃的历史典故。
福州小吃的历史可以追溯到唐朝时期。据传，当时的福州是一个繁华的港口城市，吸引了来自各地的商人和船员。这些人在船上生活的时间长，为了解决饮食问题，他们开始尝试将食材加工成小吃，方便食用。这便是福州小吃的起源。
随着时间的推移，福州小吃逐渐发展壮大，并形成了独特的特色。其中最有名的就是福州鱼丸。福州鱼丸以江鱼为主要原料，经过精心制作而成。制作福州鱼丸需要选用新鲜的江鱼，将鱼肉剁成泥状，再加入葱姜等调料，搅拌均匀后制成鱼丸，最后煮熟即可。福州鱼丸的特点是鲜嫩可口，入口即化。据说，这种制作工艺在唐代时期就已经存在，至今已有千年的历史。
除了福州鱼丸，福州小吃还有很多其他的经典菜品。比如福州鱼丸汤、福州拌面、福州鸡饭等等。每一道小吃都有其独特的制作工艺和味道。这些小吃都是福州人民世代相传的珍宝，成为了福州特色文化的一部分。
福州小吃的历史典故不仅仅体现在其制作工艺上，还体现在它们的命名和故事上。比如福州拌面，它的名字源于唐代一位名叫拌面李的福州人。据说，拌面李是一位非常有才华的诗人，他在唐朝宫廷中任职，因为他制作的面条好吃，被皇帝赐予了“拌面李”的称号。后来，拌面李回到福州，将他在宫廷学到的面条制作技术传授给了当地人，从而形成了福州拌面这一特色小吃。
福州小吃的历史典故丰富多样，每一道小吃背后都有一个动人的故事。这些小吃不仅仅是食物，更是福州人民对美食的热爱和追求的体现。通过品尝福州小吃，人们可以感受到福州的历史和文化，体验到福州人民对美食的独特理解和创造力。
福州小吃的历史典故 篇三
老福州人或是早先到过福州的外地人，很少有人不知，在福州市区最繁华的南街，有一间以福州小吃著称的饮食店「味中味」。后来因城市建设的需要，「味中味」被拆除，成为人们心中的遗憾。
福州的地方小吃很独特，共有百多种，虽然不能说是全国独一，但称之为国内罕见是当之无愧的，如锅边糊(鼎边糊)、鱼丸、肉燕、虾酥蛎饼、芋泥、光饼等等。如今侨居海外的福州人，难忘魂牵梦萦的美味，也将这些美食小吃带来异乡。在纽约福州人聚居的地方，开了很多家福州小吃店，使旅居海外的福州人也能品尝到家乡的传统口味，深受广大侨胞的欢迎。
福州小吃都有几百年的历史，并有很多有趣的历史典故。
其中最著名的是光饼和征东饼的历史典故。
这两种饼的原料仅为面粉、碱水、盐或糖，是最便宜的小吃。这两种饼中间都有一个洞，可以用绳串起来。光饼只比银元大一点，是咸味的;而征东饼较大和较厚，是甜味的，外形和味道很像美式原味的贝果面包。
这两种饼虽然没什麼味道，不过可是大有来头的，因为它们是与民族英雄戚继光有关的。明嘉靖年间，戚继光率兵入闽追歼倭寇，因连日阴雨，无法造火灶举炊。戚继光便命人烤制这种简单的饼，中间有个洞，用麻绳串成一长串，让将士们挂在身上充当乾粮，大大方便了戚家军作战歼敌。
后来这种饼传入民间，福州百姓们为了纪念戚继光，便把这种小的饼叫做「光饼」，而另一种大的叫做「征东饼」，以纪念戚家军征东入闽歼灭倭寇。
以前光饼是百姓吃的，难登大雅之堂，而如今很多福州的大酒楼、大酒店都把光饼切开，夹上粉蒸肉、红糟肉、雪里蕻等，当作酒席尾声的一道特色点心。
另一道知名小吃「八宝芋泥」，香郁甜润，细腻可口，看似凉菜，却是十分烫嘴的甜食，除了味道可口，流传下来的'还有生动的故事，和耐人寻味的饮食智慧。
据说这道甜食是福州人林则徐所创。当年林则徐在广州督办禁鸦片烟，洋人设宴招待清朝官员，中国人从未见过冰淇淋，见它冒气，以为是热食，端起杯子就朝冰淇淋吹气「驱热」，遭到洋人的嘲笑。事后林则徐也备宴回请洋人，几道凉菜过后端上一盘芋泥，热度很高却不冒热气，洋人以为是凉菜大口进食，结果被烫得哇哇大叫。
「八宝芋泥」的做法是将槟榔芋头蒸熟，去皮压成泥，拌入白糖、猪油搅匀后，再隔水蒸二十分钟，面上撒入炒香的芝麻、花生碎、梅舌(一种蜜饯)等。
另一种用红豆沙淋在面上，形成太极图形，则名唤「太极芋泥」。如今人们讲究饮食健康，早已舍弃猪油改用植物油代替，这道甜食趁热食用风味更佳，当然也要小心烫嘴。
「鼎边糊」也叫「锅边」，是著名的福州小吃，凡在福州成长或长期前往福州的外地人，无不爱吃;吃「锅边」也有缅怀民族英雄及有爱国主义的内涵。
原来「锅边」也与戚继光有关，当年戚继光领军入闽剿倭寇，当地百姓经常送食物犒劳戚家军。有次戚家军到了福州南郊，当地乡民摆好八仙桌，送来大米、香菇、肉、虾米等食物，准备大摆宴席，招待凯旋归来的将士们。
就在此时又有倭寇来袭，戚继光马上**队伍准备出发，乡亲们急了，一定要将士们吃饱再去打仗。有人灵机一动，将大米磨成浆，并把肉、香茹，虾皮等全部切丝煮成汤，将米浆沿锅边浇一圈，熟后铲进汤内，不久就煮成一锅锅的「锅边」，因为福州话「锅」的发音是「鼎」，所以又叫「鼎边糊」，众将士很快就吃饱上战场歼敌。
如今饮食店卖的锅边，有用料丰富的「什锦锅边」，要用猪骨、蛏干、河蚬、虾米熬成高汤，再佐以香菇、木耳、金针菜、腐竹、肉丝、虾米、蚬肉等食材，最后撒上切珠的芹菜和青葱即可上桌。什锦锅边十分美味，香滑适口，即使没用那麼多的佐料，只用香菇、虾米和芹菜，也一样可煮出美味的锅边糊。
不过煮锅边切忌煮成米浆糊，最好是能一片片卷起似刨花状，这就得掌控好米和水的分量及火候了。
如今福州街上有很多饮食店，借鉴了过去「味中味」的经营模式，像「安泰楼」、「老福州」，人们都可以在那里尝遍多种当地特色小吃。
而消失了十七年的「味中味」重出江湖，让老牌子挟著怀旧风卷土重来，实现了很多老福州人的心愿，老传统与新事物相结合，让大家耳目一新。而且新「味中味」不再局限在福州小吃，还有沙县小吃和闽南小吃的精品，变成了打造整个福建省小吃品牌的专门店。
