染雾绍兴酒散文
在学习、工作或生活中，大家经常看到散文吧？散文的宗旨是文笔一定要优美，文章一定要流畅。“形散而神不散”。你有了解过散文的写作吗？以下是小编精心整理的绍兴酒散文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
我喝绍兴酒的历史不长，算起来不到二十年。
二十年前，我喝酒是以五十度为底线的。这也符合逻辑。啥叫酒？酒是酒精和水的混合物，辞典上就是这么说的。五十度的酒就是一半酒精一半水。高于五十度叫酒，低于五十度不是成水了吗？拿水当酒喝也太没面子了。绍兴酒的度数比葡萄酒高不了多少，顶多二十来度。葡萄酒可是女生们喝的玩艺，所以咱大老爷们不能喝绍兴酒。
绍兴酒的口感也不对，一入口就有股子淘米水的味道。这哪叫喝酒？
后来，我来到上海。当地少有人喝五十度以上的酒，上海人喜欢喝黄酒。最正宗的黄酒当然就是绍兴酒了。
上海人喝起绍兴酒来可算是蔚为大观。你只消看看那无处不在的酒肆，大街小巷、里弄超市，旦凡人口密集的地方大都有专卖绍兴酒的铺子。有不少还是专卖店，“沈永和”、“善元泰”、“女儿红”、“古越龙山”……牌子只卖一个，品种却是一应俱全，加饭、善酿、香雪、元红……等等。
据统计，上海人每年要喝掉二十万吨黄酒。二十万吨啊！这是一个让人瞠目结舌的数字。就像南京人每年吃掉三千万只鸭子一样。在南京时我至少每周就得吃一次鸭子，不然就好像不是南京人了。既然上海人每年要喝掉二十万吨黄酒，咱住在这片土地上也该入乡随俗才好。反正也没几个人愿意陪咱喝五十度以上的白酒。
我开始试着喝绍兴酒了。刚开始时，有南京朋友见到我喝绍兴酒，我会主动向人家解释：“入乡随俗，入乡随俗，呵呵。”就像我之前在海南时，每次回到南京，让母亲炒空心菜给我吃。母亲从菜市场拎着空心菜回家的路上遇见熟人，就会主动大声向人家解释：“这是我儿子要吃的，说是海南人都吃这个。绿叶菜，有营养。”因为，在那时的一般南京人看来，空心菜通常是用来喂猪的，绍兴酒通常是用来烧菜的。不解释一下心里总有点虚。
后来，绍兴酒成了我屋里的必备物资，几乎每日必饮。来了外地朋友我喜欢请他们去云南路上的“小绍兴”吃饭，不仅是因为那里有很能反应上海饮食文化特色的“三黄鸡”和本帮菜，更因为那里有口味很纯正的绍兴酒。当时“小绍兴”有一种市场上买不到的特供酒，好像名字叫“鲁镇”，据说是孔乙己当年喝的.酒。当然，这很可能是商家做的噱头。不过，文化人往往会被这样的噱头所吸引。北方朋友从未喝过黄酒，因为孔乙己喝过，他也就喝了。
喝酒人还是比较讲究酒的历史的。茅台、五粮液、泸州老窖……这些名酒所拥有的不仅是优秀的品质，还拥有一份历史的积淀。绍兴酒在春秋年代就有了，当然也很有历史。绍兴酒与那些蒸馏、勾兑出来的白酒又有不同，勾兑出来的白酒强调某瓶酒摆了多少年意义不大。绍兴酒是发酵、酿造的酒，酿好的酒装入陶坛，用干鲜荷叶包住坛口，再用稻壳与上好的净土和成稀泥将坛口封严，埋入地下。存放时间越长，酒的质量越好、味道越香。几十年后再取出饮之就是上等绝品了。所以，绍兴酒是越老越好。上海人管喝酒叫“吃老酒”，这“老酒”就是特指绍兴酒。绍兴酒也特别强调五年陈、八年陈、十八年陈……等等。二十年以上的极品绍兴酒也是可以卖到上千元一瓶的。
精白糯米、优质小麦、清澄甘冽的鉴湖水，这些是绍兴酒的原料。绍兴酒含有对人体有益的十多种氨基酸，适量饮之对健康大有助益。于此，白酒完全无法望其项背。再高档的茅台、五粮液也不敢宣传自己有营养，顶多说少喝点无害而已。
可是，喝酒人大多并不讲究酒的营养。完全无益于健康的白酒在中国的销量还是远远要大于黄酒。人们要的是那种感觉，醇香扑鼻、辛辣刺激、遍体通泰、飘飘欲仙的感觉。
和白酒相比，绍兴酒别有一番风味。没有白酒的清洌、爽放，绍兴酒的甘醇、芳郁却是
喝绍兴酒最好喝坛装的。因为坛装酒不像瓶装酒那样为了保质在酒里加上些防腐剂。虽然那防腐剂的剂量很小，也和“苏丹红”不搭界。但总归是化学的东西，心里总有点不适宜。坛装酒里就没有防腐剂，喝起来心里更踏实。
坛装绍兴酒直接从绍兴的酒厂里拉来，堆放在每家专卖店里。泥灰色的酒坛上贴着张菱形红纸，上面标明酒的品种和规格。这种坛装绍兴酒只要不开封，放上三年五年也不会坏。当然专卖店里的坛装酒是不会摆上三年五年的，顶多三五个礼拜就卖光了。开了封的坛装酒不易久放，尤其是热天。其实也久放不了，当天开封的酒最晚第二天就清了坛。
老主顾来到酒肆：“老板，三斤花雕。”老板应道：“好咯，同侬新开一坛。”这是给老主顾的一种礼遇。
小街上的酒肆有些还在门口摆上一张桌子，桌子不上漆，只刷层桐油。有的桌子已经很旧了，古色古香。桌子里面放一把长条板凳，也是古色古香。一二位酒客进来，老板上酒。店里也兼卖些下酒的小菜，都是些花生米、茴香豆……这些能摆的东西，再加上酒客从旁边冷菜店里切来的白斩鸡。就这么当街喝了进来。一边喝，一边将街上那来来去去的男男女女当风景看。很是惬意。
绍兴酒要略温了喝，酒温超过体温一些即可。微微的酒温提出了悠悠芬芳，醇醇的馥郁令你神通气畅。时间长了，我对绍兴酒产生了感情，几天不喝就会想它。如果以酒喻人，我更愿意将绍兴酒比作成熟女人。不以青春泼辣或浓妆艳抹的强烈刺激盈人，醇厚的风韵和温柔的体贴却让人难以忘记。
“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳…”
“东越相逢几醉眠，满楼明月镜湖边。”
当年我在上海时，有一家供应商来自绍兴乡下。老板娘听说我喜欢喝绍兴酒，便说：下次去我们那里喝吧，我们那里是每家每户自己做酒的，每家的酒口味都不一样的。
呵！这是啥感觉？一家家喝过去，各有不同风韵妩媚。
阴差阳错，我始终没有机会跟老板娘去他们那里喝酒。不过，若真去了，估计我会被人抬回上海。
